2018 Franz Haas Pas Dosé - Alto Adigen DOC - 4 Pullot (0.7 L)

4x Pinot Nero Metodo Classico Pas Dosé Alto Adige DOC 2018” Franz Haasin tilalta on korkealaatuinen kuohuviini, joka on tuotettu Alto Adige -alueella Metodo Classico -menetelmällä, samaa menettelyä kuin samppanjassa. Tämä menetelmä edellyttää toisen käymisen suoraan pullossa ja pitkää kypsyä hiivojen päällä, mikä antaa monipuolisuutta, hienostuneisuutta ja aromien syvyyttä.

Viini on valmistettu Pinot Nero -rypäleestä, lajike on erityisen hyvin soveltuva kylmiin ja vuoristoisiin ilmastoihin Alto Adige -alueella. Vuosi 2018 tarjoaa yleensä tasapainon hedelmän kypsyyden, happamuuden ja aromien tarkkuuden välillä.

Dikriti “Pas Dosé” tarkoittaa, että sabottamisen jälkeen — tapahtui huhtikuussa 2023 — ei lisätty sokeria liqueur d’expéditioniin. Tämä tekee viinistä erittäin kuivan, suoran ja puhtaan ilmaisun alueen ja lajikkeen kannalta.

Lasissa se esiintyy kirkkaan kultaisena keltaisena ja erittäin hienon sekä pitkäkestoisen kuplan kanssa. Tuoksussa erottuvat elegantit sävyt leivän kuoresta, hiivasta, sitrushedelmistä, vihreästä omenasta, pienistä punaisista marjoista, manteleista ja mineraalisista vivahteista.

Maukka on jänteä, vertikaali ja hienostunut, raikkaus on voimakas ja rakenne on kermaisen pehmeä pitkän hiivojen vaikutuksen ansiosta. Dosage-pitoisuuden puuttuminen korostaa mineraalisuutta ja makujen tarkkuutta. Lopullinen vaikutelma on pitkä, kuiva ja erittäin puhdas.

Alkoholiset volyymi ovat 12,5 %, pullo on 750 ml. Viini on pullotettu Franz Haasin tilalla Montanassa Alto Adige.

Tämä kuohuviini sopii erityisen hyvin kalaruokien, osterien, tartarien, äyriäisten, sushin sekä hienostuneiden annosten pariksi, joissa viinin raikkaus ja mineraalisuus pääsevät oikeuksiinsa.