Providence 2021 - Haitian Pure Single - b. 2024 - 70cl - 2 pullojen

Providence Haitian Pure Single Rum 2021 on Haitiä Port-au-Prince -distilleryn valmistama premium-kypsytetty rommi. Se edustaa tämän tislaamon kolmatta virallista kypsytysversion julkaisua, joka sai alkunsa arvostetun italialaisen jakelijan Velierin, Ranskan La Maison du Whisky’n ja Barbancourt-Linge-perheen strategisesta kumppanuudesta. Tämä julkaisu erottuu monimutkaisella, täyteläisellä profiilillaan ja on täysin ilman keinolisiä värejä tai lisättyjä sokereita.
Tekniset tiedot
Tyyppi: Pure Single Rum (100 % eräerä tislattu pot-stillissä).
Raaka-aine: Sokeriruohon siirappi, perinteisellä Cristalline -lajikkeella, Michel Sajousin viljelemää orgaanista viljelyä.
Fermentointi: Pitkä fermentaatio valituilla hiivoilla ja dunderilla (keskitetty orgaaninen jäte, joka jää tislaamon edellisen tislaamisen jälkeen).
Tislaus: Kaksinkertainen tislaus Müller-kuparisessa pot-stillissä, jonka on suunnitellut mestaritislaaja Gianni Capovilla.
Alkoholi tilavuudeltaan: 52 % ABV.
Koko: 70 cl pullo.
Kypsytysprofiili (3 vuotta)
Vuoden 2021 tislaus on kypsytetty kolme vuotta trooppisissa olosuhteissa Haitissa. Lopullinen sekoitus koostuu ainutlaatuisesta yhdistelmästä tislatun karahvin osia: Entiset Providence -tislaamon tislaukset, Ex-Bourbon-viinivaraston tammitynnyrit. Harvinaiset ja erittäin halutut karat myyttisestä, "kadonneesta" Caroni -tislaamosta Trinidadissa.
Maisteluohjeet
Haju: Eteeriset ja elegantit vivahteet kevyesti paahetetusta sokeriruohosta. Lasissa avautuu ajan myötä elinvoimaisia vaniljan, karamellisoidun mandariinin oranssin ja paahtettujen pähkinöiden tuoksuja.
Maku: Puhdas ja erittäin elinvoimainen alku. Siinä on karamellisoitua sitruunaa, raastettua inkivääriä ja tuoreesta sokeriruohosta peräisin olevia kuituisia vivahteita. Siitä kehittyy kermaisen, maitomaista koostumusta muistuttavaa vaniljakastiketta ja paistettua banaania.
Lopetus: Pitkän, sileän ja hienostuneen lopun, jossa on viitteitä vadelmaan, hunajaan, leivontahiekkoja muistuttaviin mausteisiin sekä hienostuneeseen suolaisen mineraaliseen vivahteeseen.