2008 Justino's, Colheita Sercial - Madeira DOC - 3 Pullot (0.7 L)

2008 Justino's Colheita Sercial Madeira 3 x 0.75L
3 Pulloa
Madeiraviini

KUVAUS
"Justino’s Madeira Wines, S.A." perustettiin osakeyhtiöksi vuonna 1953, vaikka se oli ollut olemassa jo vuodesta 1870 Madeiralla yksityisen perheyhtiönä, kun sitä kutsuttiin "Justino Henriques". Tämä tekee siitä yhden vanhimmista Madeiraviinien tuottajista ja viejistä, ja sen viinejä pidetään kansainvälisesti laadukkaina. Vuonna 1993 se kansainäistyi ja solmi yhteistyön erään suurkimpien ranskalaisryhmien kanssa viini- ja väkevien jakelussa – C.O.F.E.E.P., joka tunnetaan myös nimellä La Martiniquaise – rakentaen uuden viinialan tehtaankin tarkoituksena parantaa viinien valmistuksen, erityisesti viininvalmistusprosessin, tuotannon ja vanhentamisen olosuhteita. Tämä suuri, moderni ja toimiva viinatile on varustettu niin, että perinteiset menetelmät yhdistyvät käytettävissä olevaan ensiluokkaiseen teknologiaan. Nykyään Justino’s Madeira pitää saaren suurimpien Madeira-viinivarastojen joukkoa, mukaan lukien tammitynnyreissä iäntyneitä korkealaatuisia viinejä, mikä mahdollistaa yrityksen täyttävän vaativimpien ja valikoivimpien kuluttajien tarpeet. Aikojen saatossa Justino’s Madeira Wines, S.A. on tullut johtavaksi Madeiraviinien tuottajaksi ja viejäksi tunnistetun viinien laadun sekä tuotantokapasiteetin huomattavan kasvun ansiosta.

VIININVALMISTAJAT: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

VIINI LAJIT: Sercial (100%).

VINIFIKAATIO
Kokonaispoiminta, murskaus ja puristaminen. Viininvalmistus avoimella suupuhdistuksella. Fermentaatio täysin ruostumattomasta teräsvuoasta. Fermentaatio keskeytyy lisäämällä neutraalia viinialkoholia (960). Lafka noudattaen haluttua sokerimäärää vahvistamalla 7–9 päivän jälkeen. Viininvalmistus perinteisten menetelmien mukaan. Ikännyt käyttämällä perinteistä Canteiro- järjestelmää, ranskalaisissa (350 L) ja amerikkalaisissa (650 L) tammitynnyreissä. Erätason koostumus, saostus, suodatus ja pullotus.

MAISTELUN TIEDOT
Avonainen väri, kevyt meripihkan sävy. Kevyt, kuiva ja monimutkainen kuivattujen hedelmien aromissa. Suussa kuiva. Päättyy pitkään, kuivaan ja hyvän monimutkaisuuden omaiseen jälkiviin.

ANNOSETA
Tarjoillaan hieman viileyttettynä, erinomainen aperitiivina oliivien, paahdettujen manteleiden, savunlohen canapèeiden, tapasten, sushin sekä kuivattujen hedelmien kuten manteleiden ja saksanpähkinöiden kanssa.

HUOMIOITAVAA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näkyvät suojaketjun numerot kuvissa saattavat poiketa pullodesi numeroista.