2019 Monte Rosola Cuvée Indomito - Toscana - 12 Pullot (0.7 L)

12 pulloa MONTE ROSOLA cuvée INDOMITO 2019 toscan.

Hieno, syvän rubiininpunainen väri ja purppuranhehku.
Tämä täysin Syrah-rypäleestä valmistettu viini tarjoaa tasapainon selkeiden hedelmäisten nuottien ja mausteisten vivahteiden välillä, kuten valkopippuri, lakritsi ja Välimeren karu maaperä.
Se on lämmin, pyöreä ja elinvoimainen viini, jossa hieno tannistruktuuri ja erittäin pitkä jälkimaku.

Rypäleet on korjattu käsin ja ne on valittu tiukasti neljässä vaiheessa: ensin köynnöksellä, sitten tertulla, ja lopuksi jyvä jokainen yksittäinen jyvä erikseen kuorinnan ja lajittelupöydän kautta.
Valittu sato siirretään suoraan betonisäiliöihin pelkän gravitaation avulla.
Fermentointi ja maceration kestävät yhteensä kolme viikkoa, mikä tehostaa lajikkeen luonteen ilmaisua ja viinin monimutkaisuutta samalla kun säilyttää tanniinien pyöreyden ja pehmeyden.
Fermentoinnin jälkeen viini siirretään ja suoritetaan malolaktinen käymisprosessi.

Se kypsyy 15 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.
35 € tilalla.
Upeaa!

Katso myös muut teokseni Catawiki-sivulla.