1996 Almaviva - Puente Alto - 1 Pullo (0.75L)

Almaviva, Maipo Valleyn alueella Chilessä sijaitseva tunnettu viinibrändi, on Baron Philippe de Rothschildin Bordeauxista ja Chileläisen Concha y Toro -viinintuottajan yhteistuotantoprojekti. Nimensä antava viini on Bordeaux-tyylinen blend, jossa yhdistyy Cabernet Sauvignon Carmenèreen ja muihin Bordeaux-tyypillisiin lajikkeisiin.

Tämä on yksi Chilestä vaikuttavimmista viineistä. Ensimmäinen vuosikerta oli vuonna 1996, ja siitä lähtien se on saanut kriitikoilta useita korkeita arvosanoja. Viime aikoina sen asema hienoviinina on entisestään vahvistunut, kun on osoitettu, että sitä voi kypsyä kaksikymmentä vuotta tai enemmän.

Viiniä verrataan tuottajiensa toimesta Médocin ja Napa Valleyn suurien Cabernet-pohjaisten viinien kanssa. Tässä Carmenère-lajikkeen läsnäololla on erottava vaikutus.

Almaviva on Chilesta poikkeuksellinen chateau-konseptinsa vuoksi, jossa viinialue ympäröi yhtenäinen viiniköynnösten viljelyalue (käytännössä monilla Bordeauxin tiloilla on useampaa kuin yhtä peltoa). Kuten huippu-Bordeauxin tiloissa perinteen mukaan, Almaviva tekee myös toisen viinin, nimeltään EPU ("Kaksi" Mapuche-kielellä).

Viinitarha
Viinitarha sijaitsee Puente Altolla, Santiagon eteläpuolella. Se kattaa 85 hehtaaria (210 hehtaaria) kivikkoista maaperää kolmen jokijyrkänteisen tason korkeimmalla rivillä kaupungin ja Maipo-joen välillä. Joen läheisyydessä kivien lomitse esiintyy enemmän hiekkaa, ja viinitarhat tuottavat yleensä kevyempiä, vähemmän moniulotteisia viinejä.

Noin 60 hehtaaria on istutettu köynnöksillä. Näitä kastellaan edistyksellisellä maanalaisella tiputuskastelujärjestelmällä. Erilaisilta peltoalueilta mitataan johtavuuden (conductivity) arvoja. Jokainen lohko jaetaan edelleen pienempiin mikrotiluksiin tulosten perusteella. Sadonkorjuu suoritetaan lopulta pienissä laatikoissa.

Ensimmäiset istutukset tehtiin omilla juuristoillaan. Vuosien saatossa on istutettu joitakin puita kytkettyinä, mutta nykyään taas mieluummin käytetään omia juuria, osittain siksi, että niiden katsotaan kestävän paremmin kuivia jaksoja.

rypälelajikkeet ja viininvalmistus
Almaviva sisältää tyypillisesti 65–80 prosenttia Cabernet Sauvignonia, 20–25 prosenttia Carmenèrea ja 5–10 prosenttia Cabernet Francia. Joissakin vuosikertalukemissa voi olla hieman Merlotia – vain 0,7 hehtaaria (2 acres) istutettiin vuosituhannen vaihteessa nähdäkseen, miten se menestyy.

Petit Verdot istutettiin vuonna 1998. Se ilmestyy viinien kanssa vain pieninä määrinä vuosikertoina 2010-luvun jälkeen, kun köynnöksiä annettiin aikaa tuottaa pehmeämpiä viinejä. Silti Petit Verdotin poistetaan rungosta (de-stemmed) eikä sitä puristeta kuten sen vastineita.

Köynnöksiä käy esteristössä ruostumaton teräskattiloissa, pienissä tilavuuksissa, jotta ne voivat vastaanottaa useita viinitarhojen lohkoja erikseen. Hassaus (macération) kestää noin 15–18 päivää; noin vuosilta 2001–2003 tämä luku olisi ollut lähempänä 30 päivää, mutta puristuksen hallinnan parantaminen on vähentänyt tätä määrää.

Almaviva-viini kypsyy noin 18–20 kuukautta ranskalaisessa tammessa. Viime vuosien vuosikerrassa on tyypillisesti noin 70–80 prosenttia uutta tammipuuta.

EPU valmistetaan samalta viiniköynnökseltä ja siinä on tyypillisesti noin 80–85 prosenttia Cabernet Sauvignonia. Se kypsyy yhden vuoden vanhoissa tammitynnyreissä, jotka on aiemmin käytetty Almaviva-viinille.

Bordeaux:ssa kaupankäynti
Jokainen Almaviva -vuosikerta toimitetaan neggiinsseille Bordeauxiin, joissa siitä koostuu maailmanlaajuinen jakelu. EPUä käydään nyt kauppaa Place de Bordeaux’lla, viinien kuten Pauillacs ja Margaux viinien rinnalla.