2018 Josmeyer "Icare" - Alsace - 6 Pullot (0.7 L)

Josmeyerin tilalla harjoitetaan biodynaamista viljelyä.

Alue on Alsacen sydämessä, Colmarin läheisyydessä, viinitarha käsittää noin 24,40 hehtaaria.
Se koostuu 90 lohkosta, jotka sijaitsevat tasankomailla (Wintzenheim, Turckheim ja Wettolsheim) sekä rinteillä, joihin kuuluvat Grand Cru Hengst (marnokalkkinen terroir) ja Brand (graniitin terroir).
Koko viinitarha on biologisen ja biodynaamisen viljelyn piirissä vuodesta 2000 ja sertifioitu vuodesta 2004.

Jotta tämän filosofian laajuus ymmärrettäisiin paremmin, on tärkeää palata tämän sanan juurille.
Sana « biodynaamisuus » syntyi kahden kreikkalaisen sanan yhdistelmästä:
Βίος eli elämä, elävien merkityksessä.
Δύναμις joka tarkoittaa voimaa, kykyä.

Näin ollen yli kaksikymmentä vuotta Domaine pyrkii ymmärtämään, kunnioittamaan ja stimuloimaan täysin luonnollisesti viiniviljelmien elämän voimia sekä lisäämään symbioosia, synergiaa, jota jokainen kasvi ylläpitää ympärillään olevan elävän maailman kanssa – olipa se Maa, Ihminen tai Taivas.

Elävä ja tasapainoinen maaperä on välttämätön, jotta viinitarha voi kukoistaa harmonisesti ja sopeutua parhaiten ilmastonmuutokseen.

Icare 2018: Rypäleet ovat peräisin parhaiden vanhojen köynnösten lohkoista soranaaporin maaperältä ja marno-kalkkisen Hengst-terroirin Grand Cru Hengst.
24 tunnin maseraation jälkeen rypäleet puristettiin kokonaisina. Kaksi vuosituhannen vanhaa tammitynnyriä vastaanotti käymisen; kumpikin kehittyi omalla tavallaan.
Ensimmäinen sai kypsyä hienojen leesien päällä; sen veli täydellisten leesien päällä.
Kahden tynnyrin liitto antoi nimen ICARE.

Pullot pidetään jääkaapissa Liebherrin viinilaatikosta.
Kuvat kuuluvat kuvaustekstiin.
Toimitukset ainoastaan EU:n jäsenvaltioihin, jotka on mainittu liitteessä – mukaan lukien ei-saaria.
Lähetyksen valmistelu suoritetaan äärimmäisellä huolella ja lisävarustein turvallisen toimituksen varmistamiseksi.