1973 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Pullo (0.75L)

Myyn tämän erityisen ja erittäin harvinaisen Dom Pérignon -pullon yksityisestä kokoelmasta.
Tämä vuosikerta on mainittu useissa hitti-elokuvissa, kuten „Meet Joe Black“.

Tämä pullo myydään alkuperäisen Dom Pérignon -laatikon kanssa, mutta eri vuosikerran (1992) mukaan. Alkuperäinen laatikko on kadonnut.

Ilme:
Väri on syvä, lämmin kultainen, jossa on hienovaraisia meripihkan hehkuja—osoitus vuosikymmenten kypsymisestä. Kuplivuus on hienostunutta ja hillittyä, mutta silti havaittavissa, ja lasissa kohoaa kevyt kuplien verho hitaasti.

Tuoksu:
Tuoksu avautuu monisyisellä ja kerroksellisella tavalla. Hallitsevat nuotit ovat kuivattuja aprikooseja, hunajainen kennon maku sekä karamelli, joita maustaa mausteinen perusta sahramista, ohuiksi siivutetut mantelit sekä viitteitä hapettumisesta, muistuttaen vanhoja nahkaisiin sidottuja kirjastokappaleita. Hienovaraisia viittauksia keksin, paahdetun leivän ja kevyen sienten aromiakin—ne korostavat eleganttia kypsymistä.

Käyttö:
Suussa tasapaino kypsän makeuden ja hapokkuuden välillä on hallittu mutta läsnä. Yhdistelmä karkkivaiheista sitrushedelmistä, hazelniitusta ja hunajasta hallitsee kokonaisuutta, jota täydentävät mineraaliset vivahteet ja hienovaraisen suolainen koostumus, muistuttaen merituulen tuoksua. Rakenne on silkkaa ja kermaista, tarjoten melkein sametinmäisen suutuntuman, jota hieno kuplivuus elävöittää.

Lopetus:
Jälkimaku on pitkäkestoinen, jättäen toisenlaisten paahdettujen pähkinöiden, vaniljan ja hentoa katkeroa muistuttavan appelsiinin vivahteen. Viimeinen mausteinen häivähdys ja kevyesti maaperäinen nuotti lisäävät syvyyttä, kutsuen pohdintaan.

Onnea matkaan!