2024 Louis Mathieu "Les Echalais" - Fixin - 2 Pullot (0.7 L)

Uusi jännittävä projekti Burgundissa: 2 pulloa, 888 tuotetusta, Fixin Les Échalais -lajeista Louis Matthieun luota!

Louis Mathieu ei ole syntynyt viinitarhoihin, mutta on siellä liian varhain joutunut olemaan. Clamartista kotoisin, hän asettui alkuvaiheessaan kuusi vuotta ensimmäiset askeleensa Nargiletsin perhetilan pienellä mikrotilalla Aluzessa, Mercureyn pohjoispuolella, Côte Chalonnaise -alueella. Alle 20 aaria Pinot Noiria savi- ja kalkkikivipohjaisilla mailla, ja jo intuitio: viininvalmistus. 14-vuotiaana hän allekirjoitti ensimmäisen vuosikertansa, vielä luottamuksellinen, pitkään lähiverkoston piirissä rajoitettu. Sytyke syttyi myöhemmin, Dijonissa, Meursaultissa Jacques Prieurin luona ja ennen kaikkea Saksassa Klaus-Peter Kellerillä, missä hän hiottu näkemystään viinistä yhä vertikaalimpaan suuntaan. Vuonna 2021 makuhetki käänsi hänen projektinsa: hänen Pinot Noirinsa kiinnitti huomion ja hänen ensimmäiset vuosikertansa myytiin parin tunnin sisällä.

PROJEKTI, JOKA RAKENNETTU VAHVUUDESSA JA VAPAUDESSA

Nykyään Louis Mathieu kehittää kuohujaan vaimonsa Lucilen kanssa, Beaunen Athenaeumin tuella, joka auttaa hänen alkuvuosiaan rahoittamalla rypästen ostoa ja rakenteen. Malli säilyy tahallisen kevyenä: vaativa mikroniga-yritys, jolla on tiukka valinta vanhoista köynnöksistä peräisin olevista rypäleistä (yli 30 vuotta), luomuviljelyn piirissä, erittäin hallituilla sadoilla. Viinialueet ulottuvat nykyään Côte de Beauneen ja Côte de Nuitsiin — Fixin, Pommard, Beaune 1er Cru — ja aina sama idea: monistaa paikkoja, jotta yksi viininkirjoitus saa ravinnon.

INFUSIOHINTEISIIN PERUSTUVAT, TARKAT JA VASTAANTAJAT

Kellarissa kaikki on mietitty säilyttämään hedelmän säteileminen ja jännite. Punaviinit valmistetaan kokonaisina terttuina tai osittain murskattuina, lyhyillä 10–15 päivän maseroilla, ei pumppauksia, vain varovaisia nostoja. Tämä infuusionomainen lähestymistapa, jossa latva (raaka-ruodikko) näyttelee keskeistä roolia, tuo raikkautta ja pituutta. Kypsytys kestää noin 16 kuukautta vanhoissa tynnyreissä, usein rieslingin tai aligotén peräisin, jolloin lieiden läsnäolo korostaa raikkautta ja tarkkuutta. Lisäaineet pidetään minimitasolla: paikallisesti syntyvien hiivojen ja rikkiin restriktiivisesti, noin 18 mg/l, lisättynä useammassa erässä tasapainon säilyttämiseksi ilman viinin jähmettymistä.

ELEGANSSIN ALLEPIITÄVÄ, BOURGOGNE JA SAKSALAINEN INFLUENSSI

Louis Matheuin viinit etsivät vähemmän voimaa kuin linjaa. Ne ovat Pinot Noir -viinejä, kevyen näköisiä, mutta syvällisesti strukturoituja, terveen hapokkuuden ja terroirien todellisen luettavuuden tukemana. Saksalainen vaikutus tuntuu tässä puhdastavoitteisessa, jännitteisessä, melkein pystysuorassa viinistrategiassa.

Tätä cuvéeä ajatellen: Echalaisin maaperä Fixinissä, kalkkikivisten ja kivisillä mailla Pinot Noir saa selkeän rakenteen ja luonnollisen jännitteensä. Viini ilmentää kypsää punaista hedelmää – kirsikkaa, vadelmaa – jota täydennetään hieman mausteisella sävyllä ja mineraalivadulla. Suussa materiaali on suoraa, jäsenneltyä, tanniinit ovat läsnä mutta pehmeitä, tuoreuden tukemana, joka tasapainottaa alueen luonnollista voimaa. Jälkimaku on pitkä, püskevä ja kestävä. Se sopii erinomaisesti possun rinnan tai grillatun naudanlihan kanssa.

Lähetystä voidaan siirtää myöhäisellä lämpötilalla pyydettäessä.

Toimitus Eurooppaan, paketti säänkestävästi suojattu.

Pulloa ehjänä, säilytetty optimaalisissa olosuhteissa.