Versailles 2009 12 years old El Dorado - Single Still - 70cl

El Dorado Single Still Enmore Rum on valmistettu alkuperäisestä EHP Wooden Continuous Coffey Still -hitsauksesta, joka rakennettiin ensimmäisen kerran Enmore Estateen vuonna 1880. Tämä still sai nimensä Enmore Sugar Plantationin alkuperäisen omistajan Edward Henry Porterin mukaan ja perustui sen keksijän irlantilaisen Aeneas Coffeyn alkuperäiseen suunnitelmaan. Kun tilus suljettiin vuonna 1990, tämä still siirrettiin Diamond Estatelle. Se on viimeinen säilynyt Wooden Continuous Still, joka toimii maailmassa tänä päivänä. El Dorado Single Still Enmore Rum on kypsytetty tammitynnyreissä 12 vuotta. Maistelu: Voisarven tuoksu, jota mehevöittävät paahdettu kookos ja omena. Alkuperäinen maku paahdetusta persikasta ja kookoksesta savuisen setripuun jälkivivahteella. Erinomainen suutuntuma. El Dorado Single Still Port Mourant Rum valmistetaan Double Wooden Pot Stillista, joka on ainoa lajinsa nykyisin käytössä. Rakennettu vuonna 1732 Port Mourant Estatella, tätä stillia siirrettiin myöhemmin Uitvlugtiin Estateen ja sitten Diamond Estatelle vuonna 2000. Siitä lähtien Double Wooden Pot Still on tuottanut pieniä eriä tästä El Dorado Heritage Rumista. Tämä rommi on kypsytetty tammitynnyreissä 12 vuotta. Maistelu: Koe sen rikas makumaailma makeiden paistettujen omenien aromeineen, joiden seassa on hienoja vaniljan ja kanelin vivahteita, flambé- banaani ja kookos sekä vivahteita turpeisista aromiista. 18th- vuosisadan tila Plantation Versaillesilla, jota silloin omisti Ranskan L’Amiraultin perhe, sijaitsi Demerara-joen länsipuolella ja oli kuvannee kultaisen rommin tunnettuuttaan. Yhden Wooden Pot Stillin avulla tislaamalla rommi väriänyt karamellin avulla ennen kuin tammitynnyreihin 12 vuodeksi vanhennetaan. Tämä rommi juhlii sileää suklaista suutuntumaa hyvin ikääntyneessä rommissa. Maistelu: Alkuperäinen maku tumma suklaa, pehmeä jälkimaku ja häivähdyksiä sikareista