Dow's - 20 years old Tawny - Porto - 2 Pullot (0.7 L)

Dow’s 20 Years Old Tawny Port 2 x 0,75 L
Portviini

VIININVALMISTAJA: Charles Symington.

PALKINNOT/SUOSITUKSET
94 Pistettä, Decanter World Wine Awards
93 Pistettä, Wine Enthusiast
93 Pistettä, Vinum Magazine
92 Pistettä, Wine Spectator
92 Pistettä, Jeannie Cho Lee
91 Pistettä, Wine & Spirits Magazine

VIINI-LAJIT: Perinteiset Douro-alueelta.

VALMISTUS
Sävyltään vanhentuneita tawny-portoja käsitellään tynnyrissä asteittaisella kosketuksella ilmaan ja puuhun, jolloin tapahtuu huomattavaa haihtumista ja konsentraatiota. Tuloksena on noin 35 % alkuperäisestä tilavuudesta 20 vuotta vanhasta tawnysta kadonnutta ennen pullottamista. Jatkuva huolenpito on välttämätöntä, sillä kypsyvät tynnyrit ja suuruiset säiliöt osoittavat selkeää eroa niiden ikääntyessä. Tamhutuksen mestariväistäjä, kellari-opas ja tynnyrinhoitajat kaikki vaikuttavat, kunnes lopulta syntyy kauniisti tasapainoinen vanhempi tawny Port. Dow’s Aged Tawniesillä on yksilöllinen identiteetti, joka pyrkii tasapainottamaan puun karakterin osuutta alkuperäiseen hienoon hedelmäisyyteen. Tämän tyylin saavuttamiseksi Dow’sin maistajat ovat perinteisesti ikästäneet osan vanhenevista tawnyista suuremmissa, hyvin koristeellisissa tammisäiliöissä, joiden tilavuudet vaihtelevat 5 000–10 000 litraan. Tuloksena Dow’s Aged Tawnies säilyttävät hedelmäisen luonteen ja menettävät vähemmän intensiteettiä vuosien saatossa, syvemmällä värillä kuin useimmat. Tämä yhdessä Dow’sin tunnusomaisen kuivahkon tyylin kanssa luo ainutlaatuisia Ports-viinejä, joilla on erottuva tyyli.

MAISTELU-OPAILU
kiillotetulla ruskealla keskellä ja oranssi-nyppyläisillä reunoilla, tämä viini tuoksuu hunajamelissan kaltaiselta, taustalla on hienostunut karamellin vivahde. Suussa kehittynyt ja tasapainoinen, piikikäs ja pehmeä tanniinisuus sulautuu tiivistyneen punametsämarjaisiin hedelmiin ja kiivaan mineraaliseen raikkauteen. Nystyräisen vivahteikkaat tupakka- ja hedelmäisyyden vivahteet johtavat keskittymään, kuivaan ja hienoon viimeistelyyn.

SERVING
Dow’s 20 Years Old Tawny sopii erinomaisesti pähkinöiden, kuivattujen hedelmien ja hedelmäkakun kanssa, mutta myös vaniljajäätelön tai crème brûlée'n kanssa. Tarjoile hieman jäähdytettynä. Avaa pullon jälkeen se säilyy jopa kuukauden ajan.

HISTORIA
Dow’sin nimi on ollut läsnä Douro-koron portviinien parhaimpiin kuulumisissa yli kahden vuosisadan ajan. Siirtossamme vuonna 1912, jolloin Andrew James Symington liittyi Dow’sin kumppaneihin, viisi Symingtonin perheen viinialan valjastajaa on työskennellyt Dow’sin viinitarhoilla, luoden tumman täyteläisiä viinejä, joiden kuivempi jälki on niiden tavaramerkkinä. Viimeisen sadan vuoden aikana Symingtonin perhe on keskittynyt Dow’sin maineen vahvistamiseen Vintage Port -valmistajana. Heidän ponnistelunsa palkittiin, kun 2007 Vintage Port sai täydet 100 pistettä Wine Spectatorilta ja 2011 Vintage Port palkittiin The Wine of The Year -tunnustuksella - sijoitus No.1 Top 100 Wines -listalle. Tämän jälkeen perhe otti jälleen Dow’sin Aged Tawny -kokoelman uudelleen julkaisutilaisuuteen laajalla suitsutuksella ja rakensi uuden viinialan sekä palkinnon canterin Quinta do Bomfimin vierailukeskukseen.

HUOMIOITAVA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näissä kuvissa näytetyt suojaleimennumerot saattavat poiketa pullonnasi olevista.