2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Pullot (0.7 L)

Aromit sitruunasta, kivestä ja mentolista viestivät niukasta viinistä. Suussa mehukas ja energinen, tarjoten terävän sitrusliljaisen vivahteen ja suolaisen mineraalisuuden. Erittäin hyvä, klassinen kyläviini tekeillä.

Olen vieraillut Domaine Laurent Tributin luona jo useiden vuosien ajan. Se on vain lyhyt vierailu, sillä portfoliosta rajoittuu vain kylät ja kolme Premier Cru'ta hänen seitsemän hehtaarin kasvualaltaan. Siitä huolimatta viinien laatu saa minut palaamaan aina uudestaan. Kuten tavallisesti, Tribut kypsyttää viinin tynnyreissä hänen melko ahtaassa tynnyrikellarissaan ja lopulta ikäännyttää sen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa noin kuuden kuukauden ajan. Tribut kertoi minulle aloittaneensa sadon 3. syyskuuta ja korjuun määrän olleen 30 hl/ha. Nämä ovat teräviä, karakterillisia, viehättäviä Chablis-viinejä, jotka näyttävät saavuttavan sen makean paikan puun ja teräksen välillä, niin että jälkimmäisestä tulee aina hienovarainen eikä dominoiva vaikutus viineihin. Kuten Steve Tanzer itse sanoo, nämä ovat “vrai Chablis”. Tribut kertoi minulle aikovansa jäädä eläkkeelle 1. kesäkuuta ja hänen lapsensa ottavat tilan haltuunsa.