2016 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Rhône, Cornas - 1 Pullo (0.75L)

Yksi 75 cl:n pullo vuoden 2016 Cornas Reynard - Thierry Allemand; etiketti ja kapseli erinomaisessa kunnossa.

Tilalla pullotettu.

Toimitettu UPS:n kautta.

Tietoa tilasta
Aiempi sähkömekaanikko, Thierry Allemand on nykyään yksi Cornasin jyrkkien rinteiden huipputoottajista—ja epäilemättä Pohjois-Rhône-joen laakson johtavien tuottajien joukossa. Hänen viininsä ovat erittäin haluttuja ja ne kiihottavat korkeita hintoja, kiitos noin kahdenkymmenen vuoden hiljaisen, omistautuneen työn palkkiona.

Vaikka tila on tänä päivänä tunnettu, viljelyksillä on vain viisi hehtaaria aluetta. Thierry Allemand otti haltuunsa tämän historiallisen perhetilan tämän nimen alla vuonna 1981; sen jälkeen hän on puolestaan tehnyt lujasti töitä ylevöittääkseen viinejä korkeimpaan tasoon.

Syvästi kunnioittaen elävän ympäristön arvoja, Thierry Allemand ja hänen tiiminsä (22 ihmistä) hoitavat köynnöksiä luonnollisilla aineilla kuten kuparilla, vältellen rikkakasville tarkoitettuja torjunta-aineita. Koska jyrkät istutustasanteet tekevät koneistamisen mahdottomaksi, maata käsitellään köysien ja hakkujen avulla. Nämä ovat kunnioitettavia käytäntöjä, mutta Thierry Allemand ei valitse hakea luomustatusta. “Jos et pidä fyysisestä työstä, et koskaan ole hyvä viinialan tekijä Cornasissa,” hän toteaa.

Työ kellarissakin on yhtä huolellista, perustuen gravitaatioon (ilman pumppausta): viinit käyvät “luonnollisella” tyylillä, lisäaineitta ja siten ilman lisättyä rikkiä. Jokainen askel harkitaan tarkkaan: rypäleet eivät puristeta viipiksi; maserointi ja *pigeage* (päänahan työntäminen pohjaa vasten) ovat hitaat ja lempeät; ja 24 kuukauden ikäprosessi—käytetyissä tynnyreissä (ei uutta tammia) ilman siirtämistä—täydennetään vielä kolmella kuukaudella suurissa *foudres*-vajoissa (isoissa puurakennuksissa). Tuloksena olevilla viineillä on omaleimainen luonne, mutta ne ovat helposti lähestyttäviä jo nuorena.

Tila tuottaa kaksi yksittäisviljelyn cuvéea—Reynard ja Chaillot—and, kun vuosikerta sallii, rikkaruohottoman cuvée.

Tuotanto on erittäin rajoitettua (alle 15 000 pulloa), ja nämä halutut viinit ovat erityisen harvinaisia—etenkin Ranskassa, ottaen huomioon että 85 % tuotannosta viedään ulkomaille.

Tietoa cuvée:
Thierry Allemand on Cornasin viinialueen todellinen ikoni. Tämä entinen sähkömekaanikko hallitsi alueen jyrkät rinteet huolellisella työpanoksella; maaperää käsitellään köysien ja hakkujen avulla, sillä koneellistaminen on mahdotonta, ja torjunta-aineita ei käytetä lainkaan. Silti, näistä käytännöistä huolimatta viinintekijä ei ole koskaan hakenut luomustatusta.
Cornas Reynardin valmistus vaatii yhtä lailla huolellista kellarityötä, ohjaten filosofiaa, joka kunnioittaa elävää ekosysteemiä. Viini käy ilman lisättyä rikkiä tai muita lisäaineita. Syrah käy hitaasti maseroituna ja varovasti uutettuna säilyttääkseen hedelmän puhtauden. Tässä lähestymistavassa viini ikäännytetään pitkään käytetyissä (ei uusissa) puuviineissä ennen lopullista kolmen kuukauden kypsytystä suurissa tammitynnyreissä (*foudres*).
Maistelu paljastaa loistavan *terroir*-viinin rubiinin sävyisellä ja voimakkailla violeteilla korostuksilla. Se vapauttaa aromit tummaa marjaa (mustikka, vadelma, mustaherukka, kirsikka), makeita mausteita, pippuria, tupakkaa, nahkaa, riistaa ja violettia. Suosittelemme pullon säilytettäväksi muutaman vuoden, jotta tanniinit pehmenevät, jolloin se on loistava pari hienostuneille, persoonallisille ruokalajeille.