2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ribera del Duero - 12 Pullot (0.7 L)

Valduero Una Cepa on tammessa kypsytetty punaviini, Valduero-tilan tuottama Ribera del Duero D.O. -alueen alueelle ensiksi perustettujen viinitarhojen joukossa. Se on valmistettu alkuperäisestä Tempranillo (Tinto Fino) -rypäleestä.

Valduero on yksi ensimmäisistä Ribera del Duero D.O. -valtuuskunta-asemalla toimivista viinintuottajista. Sen perustaja, Gregorio García Álvarez, on vuodesta 1984 lähtien valmistanut pitkään kypsyviä viinejä suurella potentiaalilla Gumiel de Mercado -kylässä Burgosissa. Tämä perheprojekti on nykyään hänen kahden tyttärensä Yolanda ja Carolina hoivissa.

Valduero Una Cepa tulee viiniviljelmältä, jonka korkeus merellä on 842 metriä. Viinirukseet ovat yli 50 vuotta vanhoja ja istutettu savea-kalkkikiviseen maaperään. Tuotanto on niin rajallista, että yhdestä köynnöksestä syntyy vain yksi pullo, mistä nimi Una Cepa (Yksi köynnöskasvi). Rypäleet korjataan käsin 14 kilogramman laatikoissa.

Valduero Una Cepa laitetaan kontrolloidussa lämpötilassa ruostumattomien terästuotantotankkien vinifioinnin avulla. Viini kypsyy sitten amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä 18 kuukautta. Lopuksi pullotuksen jälkeen se lepää 12 kuukautta kellarissa ennen markkinoille asettamista.

Valduero Una Cepa on terroir-keskeinen viini, josta valmistetaan vain häviävän pieni määrä pulloja. Kypsä ja elegantti punaviini, jolla on huomattava kypsyyspotentiaali.