Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Pullot (0.7 L)

Cálem 20 Years Old Port 3 x 0.75L
3 Bottles
Port Wine

WINEMAKER: Carlos Alves.

AWARDS/RECOMMENDATIONS
95-97 Points, Decanter Magazine
95 Points, Gold Medal, International Wine Challenge
94 Points, Decanter World Wine Awards
92 Points, International Wine & Spirit Competition
90 Points, Robert Parker
90 Points, Tom Cannavan
18 Points, Jancis Robinson
18 Points, Vinho Grandes Escolhas

WINE VARIETIES: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFICATION
Käsin poimittuja optimaalisena ajankohtana; rypäleet teroitetaan, puristetaan ja muunnetaan viiniksi huolellisen maceraation kautta saadakseen väriä, tanniineja ja aromaattista kirjoa, jota fermentaation aikana jatkuva sekoitus vahvistaa. Tämä tapahtuu astioissa (lagares) kontrolloidussa lämpötilassa (28–30°C), kunnes saavutetaan oikea makeusaste (baumé). Tällä hetkellä lisätään viinirypäleerä viinialkoholia luodaksemme lopullisen väkevöidyn viinin. Korkealaatuinen viini, joka valmistetaan sekoittamalla eri vuosien viinejä tavoitellen näitä vanhojen tawny Port -viinien aistittavia ominaisuuksia. Nämä viinit ovat kypsyneet tynnyreissä eri aikoina, ja sekoituksen kaikkien viinien keski-ikä määrittelee etiketin iän. Tuloksena oleva sekoitus ilmentää puussa tapahtuvan iän antamia ominaisuuksia.

MAISTELUNOTEET
Ruskean sävyinen, vihreillä vivahteilla. Konsentroitu ja opulentti nenä, jossa hallitsevat puun vivahteet, hunajan nuotti ja hienovaraiset mausteiset päällekäynnit. Suussa erinomaisesti rakennettu rakenne, tiukat ja kiillotetut tanniinit. Pehmeä rakenne, houkutteleva makeus ja pitkä, tulisävyinen jälkimaku.

SERVING
Tarjoillaan hieman viilennettynä; ihanteellinen aloitusruokiin kuten vahva juusto ja paté. Sen samettinen koostumus ja ainutlaatuiset aromit toimivat erinomaisesti pähkinöitä sisältävien pääruokien kanssa. Taivaallinen alkupalana foie gras auberginen ja pähkinöiden kera. Parhaimmillaan tarjoiltuna 14–16°C lämpötilassa.

HISTORY
Jotkut hänen aikakauden toverinsa saattoivat erehtyä luulemaan António Alves Cálemin vaaroista seikkailijaksi, mutta intohimo polttoaineena oli yrittäjyyden voima. Perustaessaan Porto Cálemin vuonna 1859 hän asetti tavoitteekseen Atlantin ylityksen ja vienti Brasiliaan. Silloin, kun Portia yleensä kuljetettiin Britanniaan ja muihin eurooppalaisiin markkinoihin. Poikkeukselliset polut eivät olleet Cálemille. Kun hän lopulta löysi reitin Brasiliaan, hänen ensimmäiset transaktiot tehtiin eksoottisissa puissa. Tämäkin olisi voinut helposti nähdä rohkeana päätöksenä, mutta todellisuudessa kyse oli harkitusta riskistä, joka eteni hyvin menestyksekästä liikeyhteyttä.
Vuoteen 1965 mennessä Porto Calémin maine pelottomuudesta ja sitkeydestä oli kiertänyt ympäri maailmaa sen laivoilla ja miehistöillään. Oli aika, jolloin yrityksen kuva heijastaisi tämän. Niin syntyi ikoninen karavel, joka lastattiin tynnyreillä Portia ja on koristanut jokaista Calém-pulloa siitä lähtien.
Nähdys suuresta miehestä innoitti ympärillään olevia, ja samalla myös António Alves Calémin – jokaiselle perheen sukupolvelle tulevaisuudessa. Myös vuonna 1965 António Alves Calém Júnior otti sen miekan ja virallisesti tuli isänsä liikekumppaniksi ja seuraajaksi.
Seuraavat sukupolvet työskentelivät väsymättömästi varmistaakseen maailmanlaajuisen tunnustuksen. Näin brändi keräsi lukuisia palkintoja viinin eleganssista, luonteesta ja laadusta. Viimeiseltä lähes vuosisadaltaan viinityötä tehnyt Porto Cálem edustaa todellakin sitä viinimaailmaa, jonka sen perustaja näki.
Kun tarjoat Porto Cálemia, kohotat kunnianhenkeä perinteeseen.

HUOMIOITAVAA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näet kuvista kaasupakkauksien numeroita, jotka saattavat poiketa pullon numeroista.