2019 Monte Rosola Cuvée Indomito - Toscana - 12 Pullot (0.7 L)

12 pulloa Monte Rosola cuvée INDOMITO 2019 Toscano.

Upea rubiininpunainen väri syvän violetin hehkun kera. Tämä puhtaasta lajikkeesta valmistettu Syrah tarjoaa tasapainon vahvojen hedelmäisten vivahteiden ja mausteisten nuottien välillä: valkoinen pippuri, lakritsi ja Välimeren maquis. Se on lämmin, pyöreä ja eloisa viini, jonka tanniininen rakenne on hieno ja jälkimaku erittäin pitkä.

Rypäleet korjattiin käsin ja ne käytiin läpi tiukassa valinnassa neljässä vaiheessa: ensin köynnökseltä, sitten tertulta, ja lopuksi jyvä kerrallaan kuorinnan ja lajittelupöydän jälkeen.
Valittu sato siirretään suoraan betonisäiliöihin pelkän gravitaation avulla.
Fermentointi ja macerointi kestävät yhteensä kolme viikkoa, mikä optimoi lajikkeen luonteen ilmaisun ja viinin monimutkaisuuden samalla kun tanniinien pyöreys ja notkeus säilyvät.
Fermentoinnin jälkeen viini vuotetaan, ja se käy malolaktisen käymisen.
Se on sitten kypsytetty 15 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.
35 eurolla tilalla.
Upea!

Katso myös muut tuotokseni Catawiki-sivustollani.