1998 Francois Cotat "La Grande Côte" - Sancerre - 2 Pullot (0.7 L)

Francois Cotat on Sancerre-viinintuottaja, joka valmistaa vanhan koulukunnan Sauvignon Blancia ja sijaitsee Chavignolin kunnassa. Tilan erottuvat Sancerre-viinit saavat sekä kriitikoilta että kuluttajilta kiitosta.

Cotat-suku on tuottanut Sauvignon Blancia ja pieniä määriä Pinot Noiria arvostetun Monts Damnés -viinitarhan rinteillä jo 1940-luvulta lähtien. Nykyään tila on serkusten Pascalin ja Francois Cotatin hallussa, jotka valmistavat viiniä erillisissä kellareissa, mutta ylläpitävät isäinsä, perustajien Paulin ja Francis Cotatin, asettamia perinteisiä viinintuotantotekniikoita. Viinialalla rypäleet käyvät tynnyreissä villihiivoilla ja pullotetaan suodattamattomina ja kirkastamattomina.

Tilan muut huipputarhat ovat Monts Damnés, Caillots, La Grande Côte ja Les Culs de Beaujeu. Chavignol on luonteeltaan ainutlaatuinen kalkkikivinen maaperä, jota kutsutaan 'terres blanches' -nimellä, joka antaaa Sauvignon Blancille erottuvan mineraalisuuden.

Pellolla Sauvignon Blanc korjataan käsin melko myöhään, jolloin makuaineet ehtivät täyteen kypsyyteen. Tämä antaa valmiiden viinien runsaamman rakenteen sekä korkeammat jäljellä olevan sokerin ja alkoholin pitoisuudet. Tästä syystä Francois Cotatin viinejä on joskus luokiteltu Vin de France -tasolle, vaikka niiden maine säilyy. Francois Cotat tuottaa myös roseeviiniä pieneltä Pinot Noir -tilaltaan.