2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Pullot (0.7 L)

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

Aromat sitruunan, kivisyyden ja mentolin viittaavat karskelle viinille. Suussa mehukas ja energinen, esiin nousee ripeä sitrushedelmäinen ote sekä suolainen mineraalisuus. Erittäin hyvä, klassinen kyläviini tulossa.

Olen vieraillut Domaine Laurent Tributilla jo useiden vuosien ajan. Se on vain lyhyt vierailu, sillä hänen portfolionsa rajoittuu vain kylien viineihin ja kolmeen Premier Cru -alueeseen seitsemän hehtaarin köynnökseltään. Siitä huolimatta viinien laatu saa minut palaamaan aina uudelleen. Kuten tavallista, Tribut kypsyttää viininsä erissä melko ahtaassa tammitynnyrivarastossaan ja viimeistelee kypsytyksen teräksisissä tankeissa noin kuuden kuukauden ajan. Tribut kertoi minulle aloittaneensa sadon 3. syyskuuta ja sato oli 30 hl/ha. Nämä ovat teräviä, karakteristisia, hurmaavia Chabliseja, jotka vaikuttavat saavuttavan sen kultaisen paikan puun ja teräksen välillä, siten että puu on aina hienovarainen eikä dominoiva vaikutus viineihin. Kuten Steve Tanzer itsekin totesi, nämä ovat “vrai Chablis”. Tribut kertoi minulle, että hän jää eläkkeelle 1. kesäkuuta ja hänen lapsensa ottavat tilan haltuunsa.