Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Pullot (0.7 L)

Cálem 20 Years Old Port 3 x 0.75L
3 Bottles
Port-viini

WINEMAKER: Carlos Alves.

PALKINNOT/SUOSITTELUT
95-97 pistettä, Decanter Magazine
95 pistettä, kultamitali, International Wine Challenge
94 pistettä, Decanter World Wine Awards
92 pistettä, International Wine & Spirit Competition
90 pistettä, Robert Parker
90 pistettä, Tom Cannavan
18 pistettä, Jancis Robinson
18 pistettä, Vinho Grandes Escolhas

VIINITYRIT: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

SITOMINEN
Käsin poimittu optimaalisena ajankohtana, rypäleet tislaavat varresta, murskataan ja muuttuvat viiniksi huolellisen maseraation kautta, jolloin väri, tanniinit ja aromit erottuvat, mikä tehostuu jatkuvalla sekoituksella käynnissä olevassa käymisprosessissa. Tämä tapahtuu vadit (lagares) -säiliöissä hallitussa lämpötilassa (28–30 °C välillä) kunnes saavutetaan oikea makeudentos. Tämän jälkeen lisätään rypälemehuviina lopullisen vahvistetun viinin aikaansaamiseksi. Laadukas viini, joka muodostetaan eri satojen viinien sekoituksena saavuttamaan näiden ikääntyneiden tawny-Portviinien tyypilliset aistilliset ominaisuudet. Nämä viinit ovat kypsyneet tammitynnyreissä eripituisia aikoja; seoksessa olevien viinien keskimääräinen ikä määrittelee etiketin iän. Tuloksena oleva sekoitus ilmentää puusäiliöissä kypsytön tuomia ominaisuuksia.

MAISTELUN VUOROLAUS
Ruskean sävy, vihreillä vivahteilla. Tiivistetty, houkutteleva nenä, jossa dominoivat puun aromit, hunajan sävyt ja hienot mausteiset muistutukset. Suussa erinomainen rakenne, tiukka ja kiillotettu tanniini. Pehmeä koostumus, houkutteleva makeus ja pitkä, mausteinen jälkimaku.

SERVING
Tarjoillaan hieman viilennettynä, se on ihanteellinen valinta alkupaloille kuten vahva juusto ja paté. Sen samettinen koostumus ja ainutlaatuiset aromit toimivat erinomaisesti kuivattujen hedelmien kanssa pääruokien rinnalla. Petoeläin foie gras -alleviivattu munakoison ja saksanpähkinän kera on vastustamaton. Parhaat tarjoilulämpötilat: 14–16 °C.

HISTORIA
Jotkut hänen aikalaisistaan saattoivat erehtyä António Alves Cálemistä parantumattomaksi seikkailijaksi, mutta oli yrittäjyys, joka sytytti hänen intohimonsa. Perustaessaan Porto Cálemin vuonna 1859 hän asetti tavoitteekseen Atlantin ylityksen ja vienti Brasiliaan. Tämä tapahtui aikana, jolloin Port-viini tyypillisesti laivattiin Brittiläiseen saarivaltakuntaan ja muihin Euroopan markkinoille. Polut eivät olleet Cálemille tarkoitettuja. Kun hän lopulta suuntasi Brasiliaan, hänen ensimmäiset kauppansa tehtiin eksoottisissa puu-aihioissa. Tämäkin olisi voinut helposti nähdä rohkeana päätöksenä, kun todellisuudessa kyse oli harkittua riskiä, joka edisti erittäin menestyksekästä liiketoimintasuhdetta.
Vuoteen 1965 mennessä Porto Calémin pelottomuuden ja sitkeyden maine oli kiirinyt ympäri maailman laivojen ja miehistöjen myötä. Oli aika, jolloin yrityksen kuva heijasti tätä. Näin syntyi ikoninen karavelli, jolla lastina on Port-viinejä, ja joka on loistanut jokaisessa Calémin pullossa siitä lähtien.
Suuren miehen visio inspiroi hänen ympärillään olevia, kuten myös António Alves Calémin – jokaisen suvun polven tulevan tarinan. Myös vuonna 1965 António Alves Calém Jr ottaa hoitaakseen isänsä yritysidean ja ryhtyy virallisesti tämän liikekumppaniksi ja seuraajaksi.
Seuraavien sukupolvien työpanos ja väsymätön panostus ovat vieneet brändin maailmanlaajuiseen tunnustukseen. Näin brändi on kerännyt lukemattomia palkintoja viinien eleganssista, luonteesta ja laadusta. Vaiheet ovat kulkeneet jo puolentoista vuosisadan ajan, ja Porto Cálem on todellakin edustanut sitä viinimaailmaa, jonka sen perustaja haaveili.
Kun tarjoat Porto Cálemia, kavahdat erinomaisuuden perinnettä.

HUOMIOITAVAA: Tämä on toistuvaa huutokauppaa. Näissä kuvissa näkyvät seal-numerot voivat poiketa pullossa olevista numeroista.