Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700ml - 2 pullojen

Waterford Hook Head 1.1 ja Waterford Sheestown 1.2
Nämä kaksi tuotetta kuuluvat Waterfordin, Irlannin, Single Farm Origin -sarjaan, joka keskittyy käsitteeseen ”terroir” (maa, ilmasto ja ympäristö vaikuttavat viskin makuun). Jokainen expression käyttää ainoastaan yhdellä tilalla viljeltyä ohria, hitaasti tislattua ja kypsytettyä useissa eri tammitynnyreissä korostaen kunkin alkuperän ainutlaatuisia eroja. Molemmat ovat Irlannin single malt -viskejä, suodattamattomia kylmäsuodattamattomia ja ilman väriaineita, alkoaine 50 %. Seuraavassa tiivis yhteenveto kummastakin.
Waterford Hook Head 1.1
Tämä on Hook Head -tilan ensimmäinen julkaisu (painos 1.1), joka sijaitsee Irlannin lounaisrannikolla (Wexfordin kreivikunta), vain noin 16 kilometrin päässä tislaamosta. Vuonna 2015 kasvatettu Propino-ohrasato rannikonsalpalohkeineen savipohjaisilla ja lievällä savikerroksella ( Elton-sarja) teki siitä meri- ja mausteisuutta ilmentävän luonteen. Kypsytty yli 3 vuotta ja 8 kuukautta erilaisissa tynnyreissä, mukaan lukien ensimmäisen täyttö bourbon, uusi amerikkalainen tammitynnyri ja ranskalainen tammitynnyri.
• Makuprofiili (viralliset noteeraukset ja arvostelut):
• Nuuhkiminen: Maanläheinen, uunissa leivottu leipä, mausteita kuten muskottipähkinä ja neilikkä, suolaisen karamellin reunat, maitosuklaa, karamelli sekä sammalkuviot tai lehtien vihreät nuotit.
• Suussa: Rikas, öljyinen suutuntuma, maanläheinen malta, suolainen karamelli, sitruskuoret, neilikkä, valkopippuri, gingerbread-keksit ja kevyt suolaiset popcorn-nougat.
• Jälkimaku: Pitkä ja öljyinen, mausteita jatkuvasti sekä suolainen vivahde.
• Avainsanat: Nuori viski, mutta lupaava; keskittyy mausteisiin ja meren vaikutuksiin. Keskivertoarvioinnit noin 84/100 (Whiskybase). Hinta noin 60–80 € per 70 cl. Rajoitettu painos, joka korostaa mausteiden “pommitusta” lakritsin, sitruunan ja tulisen suklaan vivahteilla.
Waterford Sheestown 1.2
Tämä on toinen julkaisu (1.2) Sheestownin tilalta Kilkenyn kreivikunnassa, Norenjoen länsipuolella. Tunnettu “vehreän kasvillisuuden paikkana”, ensimmäisen satoa (tislattu 2016) ohrasato viljeltiin Phillip O’Brienin toimesta kumpuilevilla, hyvin vettä läpäisevillä kivisaarioilla, jotka sijaitsevat kalkkikiven ja hiekkakiven alueella. Kypsytty noin 4 vuotta (noin 4 kuukautta enemmän kuin 1.1): ensimmäisen täyttöinen amerikkalainen ja ranskalainen tammitynnyrit, mukaan lukien joitakin Vin Doux Naturel -tynnyreitä lisämausteeksi.
• Makuprofiili (viralliset noteeraukset ja arvostelut):
• Nuuhkiminen: Lämpimän ystävällinen ja pehmeä, voi olla voita, shortbread-keksiä, fenkolinsiemen, aprikoosi, persikka, mineraalinen sekä sitruksinen pohjavire.
• Suussa: Maltaista ja leipäistä (lahjakkuuden taikinamaista), mutta mausteinen juurivesi inkiväärin, pippurin, kaakao ja muskottipähkinän voimalla. Tekstuuri öljyinen, mutta nuoresta kypsyydestä johtuen toisinaan karhea.
• Jälkimaku: Pitkä ja tulinen, hunajainen sävy, sitruskorit, sherry ja lämpimät mausteet.
• Avainsanat: Korostaa alhaisen korkeuden terroiria laadulla, keskittyen hedelmäiseen sokerisuuteen ja pehmeisiin mausteisiin. Keskimäärä: noin 84/100; jotkut arviot pitävät sitä vähemmän tasapainoisena kuin muut Waterford-viskit nuoruuden vuoksi. Hinta noin 70–90 € per 70 cl. Rajoitettu painos, joka korostaa kypsyydestä syntyviä hienovaraisia muutoksia, ruusunmarja- ja persikka-aromeja sekä kermaista vivahdetta.
Molemmat viskit ovat oivallisia valintoja niille, jotka etsivät terroir-keskeisiä kokemuksia Irlannin nuorista ja luonnollisista viskeistä. Ne tarjoillaan nuorena “neat” (puin) -tyyppisesti, jotta niistä löytyy kaikki vivahteet. Waterford, jonka perusti Mark Reynier (ent. Bruichladdich), korostaa jäljitettävyyttä TÉIREOIR-koodien kautta jokaisessa pullossa.