Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1949

Tämä Larousse Gastronomique -kappale jäljentää täsmälleen alkuperäisen vuoden 1938 laitoksen tekstin, painotuotteena Laroussen kirjojenpainajaleimillä lokakuussa 1949. Mestarihakka Prosper Montagné:n kirjoittama ja Auguste Escoffierin sekä Philéas Gilbertin etukäteen liitettyjen esipuheiden siivittämänä tämä vaikuttava tietosanakirja-käsiteyksikkö kerää yhdessä kaikki hänen aikakautensa keittotietämykset. Teos on säilyttänyt alkuperäisen kustannuspainonsa komean suojelukantensa, jossa on kylmätaontikuvioina ensisivun rotissointikohtauksen painatus ja selässä aterimet. Rikas kuvakokonaisuus, johon kuuluu 16 värikuvateosta (muiden muassa upea merenherkkujen taulu) sekä 1850 tekstissä olevaa kaiverrusta, tekee siitä totuudenmukaisen historiallisen asiakirjan 1900-luvun puolivälin ruokatekniikasta ja pöydän kattamisesta. Grodig klassikko gastronomisen bibliografian ystäville, tässä esitellään täysin säilytettynä.


Hyvä yleiskunto. Kannen sidonta on tukeva ja kultattu nimilogo pysyy terävänä. Kulumisen jäykistyvät, normaali hankautuminen näkyy nidontapisteissä, nurkissa ja lian ja reunausten yllä. Sisäpuoli on luettavaa kuntoa; huomataan ruosteisia laikkuja ja keltaisa tummentumaa kannen sivujen marginaaleissa, jotka astelevat muulloin teoksen lopuille asti.