Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 pullojen

"The Juniper Tree" on ainutlaatuinen gin, jonka on tuottanut Porfidio, meksikolainen tislaamo, tunnettu agave-pohjaisista tuotteistaan. Se on agave gin (tai “agave gin”), joka yhdistää agave-tislauskäytännön perinteen (samoin kuin tequila tai mezcal) ginille tyypillisten yrttien kanssa ja korostaa katajanmarjaa (juniper) pääainesosana. Toisin kuin perinteiset viljapohjaiset ginit, tämä variantti käyttää sinistä agavea neutraalin tislauksen raaka-aineena, mikä antaa sille maaperäisemmän, yrttisen ja hieman makeamman profiilin, muistuttaen meksikolaisia väkeviä.

Pääominaisuudet:
• Makuprofiili: Hallitsevat katajanmarjat (juniper berries), jotka tuovat pineaalisia, resinoisia ja raikkaita nuotteja, tyypillisiä ginille. Täydennetty muiden yrttien, kuten korianterin ja sitruunan, sekä mahdollisesti paikallisten yrttien avulla, mikä luo tasapainon sitruunaisen, yrttisen ja kevyen savun välillä agaven kanssa. Kuiva gin (dry), ihanteellinen cocktaileihin kuten martini, gin-tonics tai negroni, joissa sen monimutkaisuus pääsee esiin ilman, että se olisi ylitsepääsemätön.
• Valmistus: Valmistettu kupariastioissa tislauksella agave-spiritin pohjaleimana, infusoitu katajanmarjojen ja muiden yrttien kanssa. Nimen "The Juniper Tree" (Katajanpuu) viittaa katajanroolin keskeisyyteen, joka on olennainen yrtti kaikessa ginissä, ja huokuu katkelman katajanpuun tarinan kansantarinoista (kuten Grimmin veljesten sadussa).
• Alkoholi: Noin 40–43% ABV, standardi premium-gineille.
• Origin ja saatavuus: Valmistettu Meksikossa, rajoitettu erä.