Pöytäveitsi (2) - Teräs, Puu

Kaksi japanilaista veistä NAGOMI Damascus – Seki, Japani
Kuvaus
Todella kaunis kaksikko, jossa on kaksi japanilaista keittiöveistä NAGOMI-merkillä, esillä niiden koteloissa ja erottuvina upeilla Damascus-kuvioisilla terillä.
Merkki 和 NAGOMI on Mitsuboshi Cutleryn kehittämä; japanilainen, perinteikäs valmistaja, joka sijaitsee Sekissä Gifu-prefektuurissa, eräissä japanilaisista veitsistien keskuksista.
Kaksi veistä ovat työstettyjä teriä, joilla on erittäin kauniita Damascus-sävyisiä, aaltoilevia kuvioita sekä erityisen koristeellinen vasarointi.
1. Suuri NAGOMI Damascus -veitsi
Suurin veitsi omaa pitkän, ohuen terän, vaikuttavan Damascus-kuvion ja tumman puukahvan, jota rytkee koristeellinen rengas.
Mittaukset:
Kokonaispituus: noin 28 cm
Terän suurin leveys: noin 3 cm
Veitsi on esillä alkuperäisessä laatikossaan.
Terän muoto soveltuu erityisen hyvin erilaisten ruokien leikkaamiseen ja valmisteluun.
2. Pieni NAGOMI Damascus – Santoku-veitsi
Toinen veinen, punaruskea/kirjava kahva, todennäköisesti NAGOMI Damascus Santoku, merkin ikoninen malli.
Mittaukset:
Kokonaispituus: noin 24 cm
Suurin leveys: noin 3 cm
NAGOMI Damascus Santoku -mallin virallisesti myynnissä on Damascus- 33 kerroksen teräsrakenteinen kahva, jonka ydin on VG-10-terä; kokonaispituus on virallisesti 31,5 cm, mikä tarkoittaa 18 cm terää. Eri mittauspisteen tai kuvatun veitsen version/referenssin vuoksi mittaerot voivat selittyä; suositellaan säilyttämään myyntiä varten todelliset mitat.
Valmistus ja materiaalit
NAGOMI Damascus -malliston terät koostuvat Damascus 33 kerroksen teräksestä, VG-10-ydin Santoku-mallissa. Valmistaja mainitsee myös täyden tangin rakenteen, jolloin teräs läpäisee kahvan, mikä parantaa kestävyyttä ja tasapainoa.
Santoku-kahva on vahvistettua puuta metallielementeillä, kun taas suurikiiltoinen veitsi saa tumman kahvan ja erikoisen elegantin viimeistelyn.
Brändi ja alkuperä
Brändi: NAGOMI / 和 NAGOMI
Valmistaja: Mitsuboshi Cutlery
Maa: Japani
Alue: Seki, Gifu
Tyyppi: japanilaiset keittiöveitset
Pinta: Damascus / vasaroitu
Laatikot: mukana
Mitsuboshi Cutlery on Sekissä historiallisesti merkittävä yritys, jonka veitseteollisuus juontaa juurensa vuoteen 1873.