2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 6 Pullot (0.7 L)

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

Aromat sitruunasta, kivisestä mineraalista ja mentolista viittaavat ankaraan viiniin. Suussa mehukas ja energinen, esittäen pirteän sitrusvivahteen ja suolaisen mineraalisuuden. Erittäin hyvä, klassinen kyläviini kehitteillä.

Olen vieraillut Domaine Laurent Tributin luona jo useiden vuosien ajan. Käynti on vain lyhyt, sillä portfoliossa on rajallinen määrä kyläviinejä ja kolmea Premier Crua hänen seitsemästä hehtaarista viiniköynnöksiä. Silti viinien laatu ajaa minut aina takaisin. Kuten tavallista, Tribut kypsyttää viinin pièces sisällä melko ahtaassa tammitynnyrikellarissa ja viimeistelee kypsyttämisen ruostumattomankaarien säiliöissä noin kuukauden aikana. Tribut kertoi minulle aloittaneensa sadonkorjuun 3. syyskuuta ja korjanneensa 30 hl/ha. Nämä ovat teräviä, karakterikkaita, viehättäviä Chabliseja, jotka näyttävät saavuttavan sen makean paikan puun ja teräksen välillä, niin että jälkimmäinen on viineihin aina hienovarainen eikä dominoiva vaikutus. Kuten Steve Tanzer itse sanoo, nämä ovat “aito Chablis”. Tribut kertoi minulle, että hän jää eläkkeelle 1. kesäkuuta, ja hänen lapsensa ottavat tilan haltuun.