Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Pullot (0.7 L)

Cálem 20 Years Old Port 3 x 0.75L
3 pulloa
Portviini

WINEMAKER: Carlos Alves.

PALKINNAT/SUOSITUKSET
95-97 pistettä, Decanter Magazine
95 pistettä, Gold Medal, International Wine Challenge
94 pistettä, Decanter World Wine Awards
92 pistettä, International Wine & Spirit Competition
90 pistettä, Robert Parker
90 pistettä, Tom Cannavan
18 pistettä, Jancis Robinson
18 pistettä, Vinho Grandes Escolhas

VIINIROTEENAIHEET: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

NÄYTÄVINNÄN VALMISTUS
Käsin poimittu optimaalisena aikana, rypäleet poistetaan varresta, puristetaan ja muunnetaan viiniksi huolellisen maceraation avulla värin, tanniinien ja aromien irrotukseen, jota fermentoinnin aikana tapahtuva jatkuva käännteleminen tehostaa. Tämä tapahtuu säiliöissä (lagares) kontrolloidussa lämpötilassa (28–30°C) kunnes saavutetaan oikea makeuden aste (baumé). Tämän jälkeen rypäleen brändy lisätään lopullisen väkevän viinin luomiseksi. Laadukas viini, joka on sekoittamalla eri vuosien viinejä saavutettu sarja aisteja ilmentäviä ominaisuuksia, tyypillisiä näille ikääntyneille tawny-portviineille. Nämä viinit ovat kypsyneet tammitynnyreissä eri aikoina; kaikkien sekoituksessa käytettyjen viinien keski-ikä määrittelee nimen iän etikettiin. Lopullinen sekoitus ilmaisee puusta saatavat ikääntymisen ominaisuudet.

MAISTELUJOHTOPÄÄTÖKSET
Ruskean sävyinen, vihreillä vivahteilla. Tiivis ja kokonaisvaltaisen tuoksu, hallitsevina puun aromit, hunajan vivahteita ja hennosti mausteisia sävyjä. Maukkaalla suutuntumalla erinomaisen rakenteen omaava, kiinteät ja kiillotetut tanniinit. Silkkinen rakenne, lumoava makeus ja pitkän, mausteisen loppuhuipun.

KÄYTTÖ
Tarjoillaan hieman viilennettynä, se on täydellinen alkuruuiksi kuten voimakkaan juuston ja pâtén parina. Sen samettinen koostumus ja ainutlaatuiset aromit toimivat erinomaisesti kuivattujen hedelmien sisältäviin pääruokiin. Vaaratta voin foie gras -aloitus munakoisolla ja saksanpähkinöillä. Parhaimmillaan tarjoiltuna 14–16°C lämpötilassa.

HISTORIA
Jotkut hänen aikansa henkilöt saattoivat erehtyä luulemaan António Alves Cálemia ratkaisemattoman seikkailun alunperäksi, mutta yrittäjyys polttoaineena poltti hänen intohimoaan. Perustaessaan Porto Cálemin vuonna 1859 hän asetti tavoitteekseen ylittää Atlantin ja viedä viiniä Brasiliaan. Tämä oli aika, jolloin Porttiviiniä pääsääntöisesti kuljetettiin Brittiläiseen saarelaisten ja muiden eurooppalaisten markkinoille. Poikkiristeyksiä ei ollut Cálemille. Kun hän lopulta suuntasi Brasiliaan, hänen ensimmäiset kaupankäyntinsä tapahtuivat eksoottisissa puissa. Tämäkään ei välttämättä olisi ollut riskiä, vaan harkittu päätös, joka edisti erittäin menestyksekästä liiketoimintaa.
Vuoteen 1965 mennessä Porto Cálemin maine rohkeudesta ja sitkeydestä oli levinnyt ympäri maailmaa sen laivoilla ja miehistöillään. Oli aika, jolloin yrityksen kuvaa piti heijastaa tätä. Näin syntyi ikoninen karavelityylinen alus lastattuna tynnyreillä Port-viiniä, joka on ollut näkyvillä jokaisessa Cálem-pullossa siitä lähtien.
Suuren miehen visio innoitti ympärillään olevia, ja niin myös António Alves Cálemin – jokaiselle perheen sukupolvelle sitä toivottu unelma. Myös vuonna 1965 António Alves Cálem Junior otti kanavan ja julkisesti tuli isän liikekumppaniksi ja seuraajaksi.
Seuraavat sukupolvet työskentelivät väsymättä varmistaakseen maailmanlaajuisen tunnustuksen. Tämän myötä brändi keräsi lukuisia palkintoja eleganssista, luonteesta ja laadusta viineissään. Puolentoista vuosisadan matkansa aikana Porto Cálem todellakin edustaa viinien maailmaa, jonka sen perustaja näki.
Kun tarjoat Porto Cálemia, nostat maljan erinomaisuuden perinteelle.

HUOMIOITAVAA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näissä kuvissa näkyvät korkin numerot saattavat poiketa pullon numeroista.