2008 Justino's, Colheita Sercial - Madeira DOC - 3 Pullot (0.7 L)

2008 Justino's Colheita Sercial Madeira 3 x 0.75L
3 Pulloa
Madeira Viini

KUVAUS
"Justino’s Madeira Wines, S.A." perustettiin osakeyhtiöksi vuonna 1953, vaikka se oli jo vuodesta 1870 Madeira-saarella yksityisen perheyrityksenä tunnettu nimellä "Justino Henriques". Tämä tekee siitä yhden vanhimmista Madeira-viinintuottajista ja -viejistä, jonka viineistä on kansainvälisesti laadun vuoksi tullut tunnettu. Vuonna 1993 se virtaviivaistettiin kansainvälisesti liittymällä suureen ranskalaiseen viinien ja väkevöityjen juomien jakeluryhmään – C.O.F.E.E.P., joka tunnetaan myös nimellä La Martiniquaise – rakentaen uuden viinimajan tarkoituksena parantaa viinien valmistusolosuhteita, erityisesti viininvalmistuksen, tuotannon ja kypsytyksen prosesseja. Tämä suuri, moderni ja toimiva viinitalo on varustettu yhdistämään perinteiset menetelmät uusimpiin teknologioihin. Nykyään Justino’s Madeira pitää yhtä suurista Madeira-viinivarastoista saarella, mukaan lukien tammitynnyreissä kypsytetyt korkealaatuiset viinit, mikä mahdollistaa yhtiön täyttävän vaativimpien ja valikoivimpien kuluttajien tarpeet. Ajojen varrella Justino’s Madeira Wines, S.A. on tullut yhdeksi johtavista Madeira-viinintuottajista ja -viejistä kiitettäessä viinien tunnettuun laatuun sekä kapasiteetin huomattavaan kasvuun.

WINEMAKERS: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

VIINILAJIT: Sercial (100%).

VIINITÖNTÄYTTÄMINEN
Koko saanto, puristus ja puristusprosessi. Viininvalmistus avoimella suulla. Fermentaatio täysin ruostumattomasta terästankista. Fermentaation keskeytys lisäämällä neutraalia viinialkoholia (960). Vahvistaminen 7 - 9 päivän fermentaation jälkeen halutun sokerimäärän saavuttamiseksi. Viininvalmistus perinteisten menetelmien mukaan. Kypsytys perinteisen Canteiro-tekniikan mukaan, ranskalaisissa (350 L) ja amerikkalaisissa (650 L) tammitynnyreissä. Partiokoostumus, selkiyttäminen, suodatus ja pullotus.

MAISTELTU:
Avoin väri, kevyt meripihkainen vivahde. Kevyt, kuiva ja monimuotoinen kuivattujen hedelmien tuoksussa. Suussa korostunut kuivakkuus. Jatkumo pitkä, kuiva ja hyvällä monimuotoisuudella.

ANNUSTELU
Tarjoillaan hieman viilennettynä, erinomainen aperitiivina, oliivien, paahdettujen manteleiden, savustetun lohen canapèjen, tapasien, sushin sekä kuivattujen hedelmien kuten manteleiden ja saksanpähkinöiden kanssa.

HUOMIOITAVA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näettekösi liitteiden sinettiluvut valokuvissa voivat poiketa pullollasi olevista luvuista.