Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700ml - 2 pullojen

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Distillery: Strathmill
Region: Scotland (Speyside)
Bottling: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbon cask (#AM159), 286 bottles
Colour: Light gold
ABV: 51.0%
A soft little candy
Viime aikoina vierailin Bar Terroirissa Ghentin sydämessä (aikaisemmin Gouts & Couleurs, nyt uuden nimen alla, uudella listalla, mutta samoilla upeilla ihmisillä ja palvelulla – ehdottomasti vierailun arvoinen!). Vierailuni syynä oli Care For Craft Spirits -tiimin Jasperin järjestämä tasting, jossa esiteltiin uudet Asta Morris -julkaisut. Voisit sanoa Bert Bruyneelin olleen vierailevana puhumassa, mutta todellinen “Zotte Bert” -tyyli vei suurimman osan puheesta Jasperille. Meillä oli mukava ilta, täynnä huumoria ja – mikä tärkeintä – erinomaista viskiä. Ilta alkoi nuorella Strathmillilla, Speyside-panostuksella, joka on sittemmin lakannut tuottamasta mäskättyä viskiä kokonaan ja on täysin siirtynyt giniin, usko tai ei!

Nenästä lähtien tämä on pehmeä, pieni karamelli. Vaniljaa, kinuskia, digestiv biscuits, heinä, ja kori keltaisia hedelmiä eri kypsyysvaiheissa. Hyvin kutsuva avaus.
Kielellä, taas kerran, pehmeä karamellin kaltainen maku. Vaikka ABV antaa sille selkänojaa, tämä pysyy upeasti lähestyttävänä ”session whisky” -laadun mukaisesti – paras sellainen – jossa nenästä tuttu hedelmäinen, makea vivahde palautuu selkeästi, ja siihen lisätään juuri riittävästi puista mausteisuutta antaen lempeän potkun. Näennäisesti yksinkertainen, mutta hiljaisesti erittäin monimutkainen.
Jälkimaku tuo kaikki maut takaisin vielä kerran, lopussa miellyttävä tomera karvasus. Ihana.
Tämä on todellinen helppotuoksuinen Speyside-viski, joka juodaan niin sujuvasti, että piilotettu monimutkaisuus saattaa jäädä huomaamatta. Klassinen Speyside-herkku. Ja noin 75 € hintaan se on todellinen löytö.
Maistoi Mark Dermul 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Distillery: Balblair
Region: Scotland (Highlands)
Bottling: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, matured in Bourbon + Palo Cortado sherry cask (#AM143), 250 bottles
Colour: Light gold
ABV: 52.0%
Texture & Tasting
Balblair on saanut vakaan aseman henkilökohtaisessa suosikkietseni-listassani – etenkin après-mon erikoisuus-maalauksien maistelujen myötä. Odotukset tämän nuoren Asta Morris -julkaisun suhteen olivat siis luonnollisesti korkealla, erityisesti knowing that se sai pitkän viimeistelyn (tai pikemminkin kaksoisvanhenemisen) Palo Cortado -sherrysäiliössä. Tämä on varsin harvinainen sherry-tyyppi – käytännössä Fino, joka on saanut odottamattoman käännöksen luonnollisen kehityksen kautta (Googleta on ystäväsi) – tuoden rikkaan, erottuvan reunaviimeistelyn. Ennalta odotin, että tämä yhdistelmä toimii hyvin.
Nenä on erittäin kiehtova, osoittaen välittömästi Balblairin allekirjoitus DNA:na vohveli-pastayiä, luumun ja vanhaa rusinoiden vivahdetta, joka on taidokkaasti kääritty sherry-astiaston ilmaisemaan selkeään vaikutukseen. Ja tee viskille palvelus: se vietti 11 vuotta puussa, joten anna sille 11 minuuttia lasissa. Kehitys on vaikuttavaa, ja se paranee vain ajan myötä.
Kielellä se on silkisen pehmeä, ABV:n ollessa lähellä täydellistä tasapainoa. Vettä? Ei tarvita. Lumoavan makea ja konvektiivinen, tarjoten voihin keitettyä toffea, lakritsia, vaniljaa ja karamellia, korotettuna herkkä merellisyys sherry-vaikutuksesta. Tekstuuri on erinomainen. Tämä on mestarillinen säiliöyhdistelmä West-Flanderilaisen taitajan toimesta, joka hiljalleen kuratoi ja hoitaa näitä tynkiä tarkasti.
Jälki on pitkä, lämmittäen vähiksi maustetta ja kuivaten lopulta hienolla, tyylikkäällä häivytyksellä.
Mikä erinomainen Balblair tämä on, erityisesti sen ikä huomioiden. Kudos, Bert. Jos sitä vielä löytää, se maksaa noin 76 € – todellinen ei-häpeä.
Maistoi Mark Dermul 30-05-2024