2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Pullot (0.7 L)

Panoramica cantineista ja Barolosta
Gabutti–Boasso Franco -viinitila on perheyritysmäinen pieni viinialan yritys, joka sijaitsee Serralunga d’Alba -kunnan alueella, yhdellä Barolo DOCG:n tuotannon tunnetuimmista alueista Piemonnessa. Perhe Boassin vuonna 1970-luvun alussa perustama yritys viljelee omia viinitarhojaan ja tuottaa laadukkaita viinejä noudattaen klassisia viininkäyttömenetelmiä ja pitkiä tammikylvytapauksen kypsytyksiä.
Boasson Barolo “Serralunga”
• Nimi: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – Piemonte nouseva punaviini, jota valmistetaan ainoastaan Serralungan tarhoissa kasvatetuista Nebbiolo-köynnöksistä.
• Viininvalmistus: käymisprosessi pitkällä ihottumisella (yleensä 15–20 päivää) teräsvuolissa ja sen jälkeen vähintään 30–36 kuukauden kypsytys suurissa tammitynnyreissä (25 hl tynnyreissä). Viini ei suodateta rakenteen ja lajikkeen ilmaisun säilyttämiseksi.
• Orgaaninen profiili: rubiininpunainen väri granaattisilla hehkuilla; nenässä kypsyneiden punaisten marjojen, mausteiden, kirsikan sekä yrttimintolamaisia tuoksuja. Maussa monipuolinen, taninnit selkeästi määriteltyjä, hyvä happamuus ja pitkä jälkimaku.
• Alkon alkoholi: tyypillisesti noin 14,5 % vol. (vuosittain vaihtelee).
• Ikääntymispotentiaali: erinomainen–erittäin hyvä; voi kehittyä positiivisesti monen vuoden ajan, jos säilytetään oikein.
Viinitarhat ja terroir
Boasson perheen viinitarhat ulottuvat noin 7 hehtaarin alueelle Serralungassa, Gabutti-, Meriame-, Margheria-, Lazzarito-, Cerrati- ja Prabon -alueilla – kaikki Nebbiolo Barololle arvoisiksi geografisiksi mainintoja.
Valmistustyyli
Viinintuotannon tyyli on perinteinen: hallittu käymisprosessi, pitkä kuorien hengitys, kypsytys suurissa tammitynnyreissä ja pullossa tapahtuva lisäkypsytys ennen markkinoille saattoa. Tämä tuottaa hyvin rakenteisia viinejä, joissa taninIL tarve ja kypsytyskelpakyys ovat vahvat.
Paringot
• Punaiset lihat (pot-au-feu, paahdokset)
• Metsästys‑ ja riistaruoat
• Ikääntyneet juustot
• Runsaat ja maukkaat Pavillon Piemonte -keittiön ruoat
Jos haluat tietoa tietyn Barolo Boasso Serralunga -vuosikerran tiedoista tai degustaatio/arkistointiarvioista, voin antaa tarkempia tietoja jokaisesta erästä.