Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Pullot (0.7 L)

Cálem 20 Years Old Port 3 x 0.75L
3 Bottles
Port Wine

WINEMAKER: Carlos Alves.

AWARDS/RECOMMENDATIONS
95-97 Points, Decanter Magazine
95 Points, Gold Medal, International Wine Challenge
94 Points, Decanter World Wine Awards
92 Points, International Wine & Spirit Competition
90 Points, Robert Parker
90 Points, Tom Cannavan
18 Points, Jancis Robinson
18 Points, Vinho Grandes Escolhas

WINE VARIETIES: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFICATION
Kädessä poimitaan satoa optimaalisena aikana, tämän jälkeen rypäleet tarvitsee stemmoja pois, puristetaan ja muutetaan viiniksi huolellisen maceraation kautta värin, tanniinien ja aromien erottamiseksi, jota tehostaa jatkuva sekoittaminen käymisen aikana. Tämä tapahtuu astioissa (lagares) säädetyssä lämpötilassa (28–30°C), kunnes saavutetaan oikea makeuden aste (baumé). Tämän jälkeen lisätään rypälevahnaa saadakseen lopullisen fortifoivan viinin. Laadukas viini, joka on sekoittamalla eri korjuista tulevia viinejä saavuttanut näiden ikääntyneiden tawny-porttin tyypilliset aistinvaraiset ominaisuudet. Nämä viinit ovat kypsyneet tammitynnyreissä eri pituisia aikoja, ja sekoituksen kaikkien viinien keski-ikä määrittelee etiketin iän. Tuloksena oleva sekoitus ilmentää puun ikääntymisen antamia ominaisuuksia.

MAISTELUN VIERAANTI
Ruskea väri, vihreitä sävyjä. Tiivis ja makea nenä, hallitsevilla puun aromilla, hunajan vivahteita ja hienoja mausteiden nyansseja. Suussa erinomainen rakenne, napakat ja kiillotetut tanniinit. Silkkinen rakenne, viettelevä makeus ja pitkä, mausteinen jälkimaku.

ANJAKAISE
Tarjoillaan hieman viilennettynä, se on ihanteellinen valinta alkupaloille kuten voimakkaalle juustolle ja pâté’lle. Sen samettinen koostumus ja ainutlaatuiset aromit täydentävät erinomaisesti pääruokia, joissa on kuivattuja hedelmiä. Lumoava foie gras -aloite munakoisolla ja saksanpähkinöillä. Paras tarjoilulämpötila on 14–16°C.

HISTORIA
Jotkut hänen aikansa contemporaariset saattoivat erehtyä António Alves Cálemista vammaiseksi seikkailijaksi, mutta juuri yrittäminen ruokki hänen intohimoaan. Kun hän perusti Porto Cálemin vuonna 1859, hän asetti tavoitteekseen Atlantin ylityksen ja vienti Brasiliaan. Tämä olin ajankohtana, jolloin Portia kuljetettiin tyypillisesti Britannian saarille ja muille Euroopan markkinoille. Käytänne oli ei miellä perille Cálemille. Kun hän lopulta löysi reitin Brasiliaan, ensimmäiset kaupat tehtiin eksoottisissa puissa. Tämäkin saattoi helposti tulkita rohkeaksi päätökseksi, kun todellisuudessa kyse oli harkittu riski, joka edisti erittäin menestyksekästä liiketoimintaa.
Vuoteen 1965 mennessä Porto Calémin maine pelottomuudesta ja sitkeys oli kiertänyt maailman meriessä ja miehistöineen. Oli aika, että yrityksen kuva heijastaisi tätä. Näin syntyi ikoninen karavella, joka lastataan tynnyreillä Porttia ja on koristellut jokaisen Cálem-pullon siitä lähtien.
Suuren miehen visio innosti ympärillään olevia, ja niin teki António Alves Calémin unelma – jokaiselle suvun sukupolvelle. Myös vuonna 1965 António Alves Calémin nuorempi otti vastuun ja tuli virallisesti isänsä liikekumppaniksi ja seuraajaksi.
Seuraavat sukupolvet työskentelivät väsymättä varmistaakseen maailmanlaajuisen tunnustuksen. Näin brändi keräsi lukuisia palkintoja viinien eleganssista, luonteesta ja laadusta. Määränpäässään mestariteos sai olla jo yhdeksäntoista sataa vuotta – Porto Cálem on todella edustanut sitä viinien maailmaa, jonka sen perustaja näki.
Kun tarjoat Porto Cálemia, kohotat kiitoksen erinomaisuudelle.

HUOMIOITAVA: Tämä on toistuvaa huutokauppaa. Näet kuvista suojakoodin, joka saattaa poiketa pullostasi.