Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 pullojen

“The Juniper Tree” on Porfidio’n valmistama ainutlaatuinen gin, meksikolaisesta tislaamosta, joka tunnetaan agave-pohjaisista tuotteistaan. Kyseessä on agave gin (tai “gin de agave”), joka yhdistää agave-tislaamisen perinteen (samanlainen kuin tequilassa tai mezcalissa) ginille tyypillisten botaanikoiden kanssa, korostaen katajanmarjaa pääainesosana. Toisin kuin perinteiset murskamarjoihin perustuvat ginit, tämä variantti käyttää sinistä agavea neutraalin tislausaineen raaka-aineena, mikä antaa sille maultaan maatummaisemman, yrttisen ja hieman makeamman vivahteen, muistuttaen meksikolaisia väkeviä juomia.

Maku:
• Makuprofiili: Katajanmarjat hallitsevat, tuoden piirteitä pinusmaisia, pihkaisia ja tuoreita, tyypillisiä ginille. Tämä täydentyy lisäbotaniikoilla kuten korianteri, sitruuna ja mahdollisesti paikalliset yrtit, luoden tasapainon sitruksisen, yrttisen ja kevyesti savuisen vivahteen välille, jonka agave tuo. Se on kuiva gin (dry), ihanteellinen cocktaileihin kuten martini, gin tonics tai negroni, jossa sen monimutkaisuus pääsee esiin ilman että se on liian hallitseva.
• Valmistus: Valmistettu kuparisissa tislauksissa agave-spirituosen pohja-aineena, joka infundoidaan katajanmarjojen ja muiden botaanikoiden kanssa. Nimen “The Juniper Tree” (katajanpuu) viittaa katajan päärooliin, ginille olennaiseen botaaniseen ainesosaan, ja herättää ajatukset katajanpuusta Grimm-veljesten saduissa.
• Alkoholipitoisuus: noin 40–43 % ABV, premium-ginien standardimerkki.
• Alkuperä ja saatavuus: Valmistettu Mexicossa, rajoitettu erä.