2008 Justino's, Colheita Sercial - Madeira DOC - 3 Pullot (0.7 L)

2008 Justino's Colheita Sercial Madeira 3 x 0.75L
3 Bottles
Madeira Wine

DESCRIPTION
"Justino’s Madeira Wines, S.A." perustettiin osakeyhtiöksi vuonna 1953, vaikka se on ollut olemassa jo vuodesta 1870 Madeiralla yksityisen perheyrityksenä, silloin tunnettu nimellä "Justino Henriques". Tämä tekee siitä yhden vanhimmista Madeira-wiinejä tuottavista ja vievistä yrityksistä, maailmalla tunnettu laadustaan. Vuonna 1993 se kansainvälistyi, kun se teki yhteistyön yhden suurimmista ranskalaisista viini- ja väkevöityjen juomien jakeluryhmistä – C.O.F.E.E.P:n, tunnettu myös La Martiniquaise – kanssa. Rakennettiin uusi viinilaitos sen tarkoituksena parantaa viinien valmistusolosuhteita, erityisesti viinistön prosessia, tuotantoa ja ikä ENUM/kypsytys. Tämä suuri, moderni ja toimiva viinienvalmistamo on varustettu yhdistämään perinteiset menetelmät uusimpaan teknologiaan. Nykyisin Justino’s Madeirailla on saarella yksi suurimmista Madeira-wiinin varastoista, mukaan lukien tammitynnyreissä kypsyneet korkealaatuiset viinit, mikä mahdollistaa yrityksen täyttävän vaativimpien ja valikoivimpien kuluttajien vaatimukset. Vuosien varrella Justino’s Madeira Wines, S.A. on tullut yhdeksi johtavista Madeira-wiinin tuottajista ja viejistä tunnistetun laatunsa ja tuotantokapasiteetin huomattavan kasvun ansiosta.

WINEMAKERS: Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

WINE VARIETIES: Sercial (100%).

VINIFICATION
Kokonaiskanta, murskaus ja puristaminen. Viininvalmistus avonaisella suuputkella. Fermentaatio kokonaisuudessaan ruostumattomassa teräskattilassa. Fermentaation keskeytys lisäämällä neutraalia viini alkoholia (960). Väkevöinti 7 - 9 päivän fermentaation jälkeen halutun sokerimäärän saavuttamiseksi. Viininvalmistus perinteisten menetelmien mukaan. Ikääntyminen perinteisellä Canteiro-tekniikalla ranskalaisissa (350L) ja amerikkalaisissa (650L) tammitynnyreissä. Erän koostumus, selkeytys, suodatus ja pullotus.

TASTING NOTES
Avaavasti lämmin sävy, matalankeltainen ambra. Kevyt, kuiva ja monimutkainen tuoksussa kuivatuista hedelmistä. Suussa kuivuutta korostuva. Jälkimaku pitkä, kuiva ja hyvää monipuolisuutta.

SERVING
Tarjoillaan hieman viilennettynä, erinomainen aperitiivina, mustapääpähkinöiden, paahdettujen manneiden, savustetun lohen canapèiden, tapasien, sushin sekä kuivattujen hedelmien, kuten mantereiden ja saksanpähkinöiden kanssa.

PLEASE NOTE: Tämä on toistuvaa huutokauppaa. Näissä valokuvissa näkyvien kilsa- tai salaisen numerot voivat poiketa sinun pullossasi olevista numeroista.