2010 Vietti Barolo Ravera - Barolo DOCG - Pullo (0.75L)

Yksityiskohdat
Vietti’s Barolo Ravera saa alkunsa arvostetusta Ravera *cru* -tarhasta Novellossa, Barolo DOCG -alueen arvostetuimpien paikkojen joukossa. Viinitarha sijaitsee noin 320–350 metrin korkeudella ja se miellyttää etelään- ja kaakkois-suuntautuneella rinteen suuntauksella. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisesta marlasta, jossa on runsaasti savea, antaen rakennetta, syvyyttä ja erottuvaa mineraalisuutta. Ravera-alueelta tunnettu Vietti-omistuksen Barolo valmistaa viinin, joka yhdistää voiman ja energian huomattavaan tarkkuuteen ja raikkauteen.

Maisteluennoteja
Lasiin kaadettuna viinin väri on kirkas granaatinpunainen. Tuoksu on intensiivinen ja kerroksellinen, tarjoten aromit punaherukasta, vadelmasta ja ruususta sekä appelsiininkuoresta, mintusta, mausteista ja selkeästä mineralityyn johtavista vivahteista. Suussa se on napakka ja rakennettu, elävä hapokkuus sekä hienorakeiset mutta voimakkaat tanniinit tuovat jännitettä ja pituutta. Raveraa leimaa pystysidonnaisuus ja raikkaus, huipentuen pitkäkestoiseen, tarkkaan jälkeen maun, jossa on hienovaraisia balsamico-vivahteita. Tämä Barolo sopii hienosti hitaasti kypsennetyn naudan kanssa, riistaruokien, lampaan, tryffeliin perustuvien valmistusmenetelmien sekä vanhentuneiden kovien juustojen kumppaniksi.

Viininvalmistus
Viininvalmistus alkaa huolellisella käsin korjuulla ja Nebbiolo-rypäleen valinnalla. Fermentaatio tapahtuu ruostевого terästankeissa pidennetyn kuorikontaktin säilyttämiseksi, jotta aromien, värin ja rakenteen maksimaalinen uutto varmistetaan. Viini kypsyy noin 24 kuukautta suurissa Slavonian tammitynnyreissä (*botti*); tämä lähestymistapa säilyttää terroirin keskipisteessä samalla hienosäätämällä tanniineja ja välttämällä liiallista puun vaikutusta. Pullotuksen jälkeen viini saa vielä pullossa kypsyä, mikä lisää tämän energisen ja elegantin Barolon monimutkaisuutta ja vaikuttavaa ikääntymispotentiaalia.