1999 Sierra Cantabria, Colección Privada - Rioja DOC - 3 Pullot (0.7 L)

Sierra Cantabria Colección Privada 1999 (3 pulloa)

Bodegas Sierra Cantabria - (San Vicente de la Sonsierra, La Rioja Alta)

D.O.: Rioja

Sierra Cantabria Colección Privada on punaviini, jonka tuottaa Bodega Sierra Cantabria San Vicente de la Sonsierra -pienemmällä kaupungilla, joka sijaitsee Sierra Cantabria -vuoriston juurella La Rioja D.O.:ssa.

Bodega Sierra Cantabria omistaa Egurenin perhe, joka omistaa myös Bodega Teso la Monja Toro D.O.:ssa sekä muita pienempiä viinitiloja Riojassa kuten Señorío San Vicente, Dominio de Eguren ja Viñedos de Páganos.

Sierra Cantabria Colección Privada on yksi lajikkeen tempranillo -viini. Rypäleet tulevat kahdesta yli 50 vuotta vanhasta Tiliköynnöksestä, jotka omistaa viinitarha: Finca Los Terreros ja Jararte, molemmat San Vicente de la Sonsierra -alueella, hyvin Ebros-joen läheisyydessä.
Viinitarha sijaitsee 500 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella ja maaperä on heikkoa, savea-kalkkista maaperää, jossa on runsaasti kiviä, sora- ja sedimenttejä, jotka tarjoavat hyvän vedenläpäisyn. Alueella yhdistyvät useat ilmastot: Atlantin, Välimeren ja Maanalaisen ilmaston vaikutukset. Kolme hyvin erilaista vaikutusta, jotka johtavat monipuolisiin ilmasto-olosuhteisiin, leudot talvet ja leudot & kesät, päivän ja yön välillä huomattava lämpötilaero.

Bodega Sierra Cantabria viljelee viinitarhoja luonnon rytmejä kunnioittaen, tähyillen tähtien vaikutuksia ja osoittaen suurta kunnioitusta ympäristöä kohtaan. Käytetään vain orgaanista lannoitetta.

Rypäleet korjataan käsin 20 kg laatikoissa, jotta rypäleet saapuvat viinialalle täydellisessä kunnossa. Kynnysvalmistelu tapahtuu viinitarhalla erittäin huolellisesti, ja vain ne tertut, joissa terveydentila ja kypsyys ovat täydellisiä, kerätään. Viinialle päästyään tehdään toinen valinta lajittelupöydillä.

Valitut rypäleet käyvät pienissä 1 000 litran tammitynnyreissä, ja perinteistä puristamista harjoitetaan kahdesti fermentaation alussa ja kerran päivässä lopulla, mikä varmistaa erittäin lempeän puristamisen.

Fermentointi tapahtuu itse tilalta peräisin olevilla hiivoilla ja kontrolloidulla lämpötilalla 23 °C. Sierra Cantabria Colección Privada on ikään 18 kuukauden ajan uusissa ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä.

Upea Riojan viini. Voimakas mutta herkkä. Runsas hedelmä ja erinomainen tammikypsyys. Viini, jolla on persoonallisuutta."