2021 Koffieklip - Cabernet Sauvignon - Stellenbosch - 6 Pullot (0.7 L)

Tunnettu saksalainen viinintekijä Markus Schneider ja hänen ystävänsä Daniel Steytler Kaapzicht Estate, Stellenboschista ovat opiskelleet yhdessä Geisenheimissä, Saksassa. Tämä yksilöllinen Cabernet Sauvignon -lajikkeesta valmistettu viini todistaa, että ’cru’-viinejä esiintyy myös Etelä-Afrikan viinialueilla. Myös täällä on hyvin erilaisia terroireja, joita usein sivuutetaan, sillä viinimaailma keskittyy pääasiassa lämpimään ilmastoon tekijänä. Tässä tapauksessa vanha graniittinen kukkula on kulunut vaaleanruskeaksi, ottaen väriä kuin kahvi maidon kera – tästä nimi Koffieklip. Sijainti kokee merkittävän lämpötilavaihtelun päivän ja yön välillä.

Kulumisen myötä kahvinruskeasta graniitista tulee sekä nimeä että luonnetta. – Ei, se ei ole Kalifornian CS:n kopio, eikä sitä voida verrata Bordeaux-viinien tyypillisiin vihreän paprikan aromiihin. Kyse on terroir-viinistä, joka ilmentää tiheyttä ja monisyisyyttä menettämättä eleganssia ja hienostuneisuutta. Vähemmän cassisaromia – ennemminkin tumma marja- ja kypsien hedelmänuotteja, mukana myös kirsikan aromit; mausteiset nuotit näyttelevät rooliaan. Erittäin hyvin integroidut tanniinit, myös kypsytysprosessin tuottamat, varmistavat pitkän jälkivaikutelman. Tämä on viini, joka sopii erinomaisesti grillatun lihan tai paistien kanssa ja voi myös olla yksinään tähtenä viinin ystäville. Markus Schneider ja tutkimusluka­na Daniel Steytler, Kaapzichtin viinitila

Der renommierte deutsche Winzer Markus Schneider und sein Freund Daniel Steytler von Kaapzicht Estate, Stellenbosch haben zusammen in Deutschland in Geisenheim studiert. Dieser reinsortige Wein aus der Cabernet Sauvignon Traube beweist, dass es in südafrikanischen Anbaugebieten auch ein "Cru" existiert. Hier gibt es auch sehr unterschiedliche Terroirs, welche nicht beachtet werden da die Weinwelt nur das heiße Klima als Faktor betractet. In diesem Fall ist es ein alter Granithügel der hellbraun in der verwittert und dadurch eine Farbe ähnlich dem Kaffee mit Milch annimmt - darum Koffieklip. Die Lage weist eine Amplitude der Temperatur zwischen Tag und Nacht auf.
Der verwitterte kaffeebraune Granitgestein gibt ihm seinen Namen und auch seinen Charakter. - Nein, er ist kein Abbild des kalifornischen CS und er ist auch nicht zu vergleichen mit den typischen, grünen Paprikaaromen von Bordeaux-Weinen. Es ist ein Terroirwein, welcher Dichte und Vielschichtigkeit zeigt, ohne Eleganz und Finesse zu verlieren. Weniger Cassisaromen - eher dunkelbeerige, reife Früchte, auch Kirscharomen, würzige Aromen spielen die Klaviatur. Sehr gut eingebundene Tannine, auch die vom Ausbau bescheren ihm eine lange Reife. Es ist ein Typ welcher sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder zum Braten passt und auch für Weinfreaks zum Solist werden kann. Markus Schneider und Studienkollege Daniel Steytler, Weingut Kaapzicht