2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Pullot (0.7 L)

Chianti Classico on Dievole-viinitilan koko tuotannon symboli, jolla on ensimmäisenä lähettilään rooli. Identiteetin ja alueellisen leiman mukainen leima, jossa kypsät ja kokonaisuuteen hyvin integroituneet tanniinit antavat rungon ja miellyttävyyden lopulliselle siemaukselle, tehden juomasta todellisen lumouksen. Etiketti, joka tulkitsee kuuluvuutensa klassisella otteella ja joka, jos nytkin kykenee tarjoamaan tunteita, tulevaisuudessa yllättää vielä enemmän monimutkaisuudellaan ja syvyydellään.

Dievole Chianti Classico syntyy sekoituksesta, jossa Sangiovese on rinnalla mukana myös muita tuotantoa säätelevän disciplinaren sallimia rypäleitä, tarkemmin ottaen 6% Canaioloa ja 4% Colorinoa. Viinitarhat sijaitsevat 300–420 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella, ja alusta on liejysavinen, runsas kalkkikiven ja marnan suhteen. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun lopussa, ja puristuksesta saatusta massasta saatu mehu käy fermentaationa 75 hehtolitraa suurissa betonivuoissa ohjatussa lämpötilassa. Seuraava kypsytys etenee ensin 13 kuukautta suurissa tammitynnyreissä ja sitten, pullotuksen jälkeen, vielä kolmen kuukauden ajan suoraan lasissa.

Dievole Chianti Classicoä esiintyy silmälle rubiininpunaisena värinä, jolla on erityinen koncentratio ja intensiteetti. Tuoksu kehittyy klassisista violeteista ja pienestä punaisesta hedelmästä, ja siirtyy kohti kolmannen asteen vivahteita mausteista ja kaakaosta. Suussa se on täyteläinen, terävä, tasapainoinen ja harmoninen tanniinien täydellisen käsittelyn ansiosta; lopuksi on nautinnollinen, pitävä tuoksullinen jälkivaikutus. Etiketti, joka vuosi toisensa jälkeen vahvistaa korkeaa laatuasteikkoa."} }#>}_}} {Oops} }} { }```} {