Jules Bretueil - Le Cuisinier Européen - 1860

Kiehtovan kuvitettu painos tästä kunnianhimoisesta kulinaarisesta teoksesta, joka pyrkii esittämään kattavan panorama eurooppalaisesta gastronomiasta, yhdistäen perinteiset reseptit ja modernit tekniikat sekä ammattilaisille että valaistuneille harrastajille -

Teos kattaa laajan valikoiman ruokia — alkuruokia, keittoja, lihaa, kaloja, vihanneksia, kastikkeita, leivonnaisia ja jälkiruokia — korostaen menetelmien tarkkuutta, raaka-aineiden laatua ja makujen harmonian -

Jokainen resepti on kuvattu selkeästi ja systemaattisesti, annetaan käytännön neuvoja valmistuksesta, kypsentämisestä ja annostelusta, jolloin lukija voi jäljentää annokset uskollisesti ja hallita eri alueellisten ja kansallisten Euroopan keittiöiden vivahteita -

Bretueil esittelee myös ruoanlaiton taiteen keskeiset perusteet — ravitsemuksellisen tasapainon, keittiön organisoinnin, säilytystekniikoiden ja huolellisen esillepanon — samalla korostaen luovuutta ja reseptien sopeuttamista paikallisiin resursseihin -

Jules Bretueil - Le Cuisinier Européen - SD (n. 1860) - Garnier -
VIII - 748 sivua.

Kannen kunto kohtuullinen, teos ajansekaisessa mustassa kankaassa, tahroja ja kulumaa, muutama pieni vika kannessa (kansi kulunut), kannen etuosan murtuma, ylä- ja alakulmat kuluneet, reunat pilkutetut, selkä tasainen ja ehjä -

Sisäpuoli hyvässä kunnossa, tahroja satunnaisesti, otsikkosivu puuttuu, teoksen välissä kauniita mustavalkoisia vignetteja, hyvät kappaleet -

Toimituspalvelu varmistettu muutaman päivän kuluessa –