2021 Castillo de Mendoza, Autor Ecológico - Rioja - 6 Pullot (0.7 L)

pisteet: Vivino 4.2/5
Pieni viinintuottaja San Vicente de la Sonsierralla, vuoren juurella, kaikkien viiniensä vuosituotannon ollessa 150 000 pulloa, tarjoaa meille tämän upean 2017 vuosikerran reserviviinin.
Varsin vaikeasti saatavissa olevat viinit niiden äärimmäisen niukkuuden vuoksi; niiden korkeasta laadusta on kuitenkin syytä löytää ne.
viinitila
Yli vuosisadan ajan Mendoza-suvun sukupolvet ovat tehneet viiniä perheelle ja ystäville pienessä vuosisadan vanhassa luolassa, joka sijaitsee San Vicente de la Sonsierran linnan muurien sisällä.

17. vuosisadan tislaamo
Eloy Antonion alkuperäinen ajatus oli jatkaa viinin valmistamista linnan luolassa, mutta sen pienen koon ja pääsyn puutteen vuoksi vuonna 1994 hän päätti kunnostaa vanhan 17. vuosisadan tislaamon ja muuttaa sen viinitaloksi. Näin alkoi Bodegas Castillo de Mendoza -viinikartan matka.

UUSI VAIHE
uusi kellari

Viinitilan toiminnan huomattava kasvu sai aikaan sen, että vuonna 2001 Castillo de Mendoza siirsi tiluksensa uuteen rakennukseen, jossa avorakenteinen louhittu kivilouhinta perinteisellä Rioja-tyylillä esiintyy rinnakkain nykyteknologian kanssa.

Viinitilalla on 35 hehtaaria omaa viiniviljelmää, joka jakautuu eri lohkoihin San Vicente de la Sonsierran kunnan alueella.

Ekologinen maatalous
Se on yksi La Riojan orgaanisen maatalouden eturivin viinitiloista. Vuonna 2000 he istuttivat ensimmäisen luonnonmukaisen viinitarhan Alto de Mindiarte -alueelle. Parvet erillisiä viinitarhoja, joita ympäröi luonnollinen metsänympäristö täynnä faunaa ja floraa.

CASTILLO DE MENDOZA AUTOR BIO WINE 2021
Viini on valmistettu Tempranillo-rypäleistä, jotka kerättiin ja kuljetettiin laatikoissa, pienessä kapasiteetissa, käsin valittu pöydällä, sitten tislattu ja puristettu. Pienesti kontrolloitu fermentaatio
trunko-kulmainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu säiliö. Malolaktinen fermentaatio uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä, hienorakenteisella jyvällä ja keskinkertaisella paahdolla, seurauksena pitkä ikä ja vanhentaminen samaan mutkastoon ollessa 20 kuukautta ja pysyvyys
Välillä vähintään 12 kuukautta pullossa ennen markkinoille pääsyä.
ARVOSTELUHUOMAUTUKSET:
Näkö: Kirsikanpunainen väri violettisilla hehkuilla.
Maku: Erittäin runsas mustien marjojen tuoksu – mustaherukoita, mustikoita, luumuja – sekä hienoja leipomisasioiden ja kaakaon vivahteita, hyvin mausteinen, ajoittaisia viitteitä alhaisten maiden yrteistä kuten rosmariinista ja laventelista.
Maku: peittävä kielellä, suurta runkoa ja rakennetta, erittäin monimutkainen, kypsyneistä hedelmistä ja mineraalivivahteista saadaan pitkä ja kestävä jälkimaku.