1999 Sierra Cantabria, Colección Privada - Rioja DOC - 3 Pullot (0.7 L)

Sierra Cantabria Colección Privada 1999 (3 pulloa)

Bodegas Sierra Cantabria - (San Vicente de la Sonsierra, La Rioja Alta)

D.O.: Rioja

Sierra Cantabria Colección Privada on punaviini, jonka tuottaa Bodega Sierra Cantabria San Vicente de la Sonsierrassa, pienessä kaupungissa Sierra Cantabria -vuorijonon juurella La Riojan D.O.:n alueella.

Bodega Sierra Cantabria omistaa Egurenin perhe, joka omistaa myös Bodega Teso la Monja Toro D.O.:ssa sekä muita pienempiä Rioja-tiloja kuten Señorío San Vicente, Dominio de Eguren ja Viñedos de Páganos.

Sierra Cantabria Colección Privada on single-varietal Tempranillo -viini. Rypäleet tulevat kahdelta yli 50 vuotta vanhalta viinitilalta, joita oiva tilan omistaa: Finca Los Terreros ja Jararte, molemmat San Vicente de la Sonsierrassa, aivan Ebro-joen lähettyvillä.
Viinitarha sijaitsee 500 metrin korkeudella merenpinnasta ja maaperä on heikkorakeinen savea-kalkkikiveä sisältävä, kivikkoinen, sora-aineiden ja sedimenttien sekä hyvän vedenpoiston mahdollistava. Alueella yhdistyvät useat ilmastot: Atlanttinen, Välimerellinen ja Kontinentaalinen. Kolme hyvin erilaista vaikutusta, jotka johtavat monipuoliseen ilmastoon, leutoihin talviin ja leutoihin kesiinkin sekä huomattavaan päivänkään ja yön väliseen lämpötilavaihteluun.

Bodega Sierra Cantabria viljelee viinitarhoja luonnon rytmejä kunnioittaen, tähyillen tähtien vaikutusta ja osoittaen suurta kunnioitusta ympäristöä kohtaan. Käytetään ainoastaan orgaanista lannoitetta.

Rypäleet korjataan käsin 20 kg laatikoissa, jotta rypäleet saapuvat viinikellariin täydellisessä kunnossa. Viinitarhalla tehdään perusteellinen valikoiminen, ja vain ne tertut, jotka osoittavat täydellistä terveyttä ja kypsyyttä, korjataan. Kellarissa tehdään toinen valinta lajittelupöydillä.

Valitut rypäleet käyvät pienissä 1 000 litran tammitynnyreissä, ja perinteinen murskaus tehdään kaksi kertaa alkuvaiheessa sekä kerran lopussa, mikä takaa hyvin lempeän puristuksen mehulle.

Fermentaatio suoritetaan viinitarhan alkuperäisillä hiivoilla ja hallitulla 23 °C lämpötilalla. Sierra Cantabria Colección Privada iäksytään 18 kuukautta uusissa ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä.

Upea Riojakainen viini. Voimakas mutta herkkä. Runsaasti hedelmää ja upea tammitynnyrikypsytys. Viini, jolla on paljon luonnetta.