2004 Castello di Aam Rosato & 2021 Melini, La Selvanella - Chianti Classico Riserva - 10 Pullot (0.7 L)

Castello di AMA Roséviini vuodelta 2004, 5 pulloa, 0,75 l

Castello di AMA tuottaa Roséviiniä jo vuodesta 1982 lähtien, käyttämällä uutta valmistusmenetelmää, jossa osa massasta käy viiniksi barriqueissä.
Se on valmistettu parhaista Sangiovese -eristä, siinä on kukkaisia vivahteita sekä intensiivisiä kirsikan ja vadelman sävyjä.
Mehevä, pirteä ja elegantti. Upeus, joka juhlistaa Castello di Ama -viinitarhojen ainutlaatuisuutta.

Melini, La Selvanella - Chianti Classico Riserva - 5 pulloa 0,75 l

Chianti Classico Riserva "La Selvanella" Meliniltä – tästä merkittävästä Toskanan viinintuottajasta valmistettu – on historiallisesti tärkeä Sangiovese, sillä se oli ensimmäinen Chianti Classico, joka merkittiin yksittäisen viinitarhan ilmaisuksi. Ensimmäisen kerran tuotettu vuosikertaan 1969, cru "La Selvanella" todistaa Melinin tuotantofilosofian eteenpäin katsovuutta. Laajasti 50 hehtaaria Radda in Chianti -alueella viinitarha saa alkunsa alunperin 1960-luvulla istutetuista Sangiovese -rypäleistä.

Melinin Chianti Classico Riserva "La Selvanella" on valmistettu Sangiovese -rypäleistä puhtaasti yhdessä viinitarhassa, jonka korkeus on noin 400 metriä merenpinnan yläpuolella. Viiniköynnökset juurtuvat alberese-kiviteidän (kalkkikalkkikivirakenne), galestro (savinen) ja marne calcaree -maaperään, nauttien erinomaisesta etelä‑sudesta. Satoa seuraa viiniripseet siirretään kellariin ja asetetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin, missä käy alkoholinen maserointi kuorien kosketuksessa noin kolmen viikon ajan. Fermentoinnin päätyttyä viini siirretään ranskalaisiin tammitynnyreihin 30 kuukauden Kypsytykseen, jonka jälkeen se pullotetaan ja saa vähintään yhden vuoden lisää kypsyä pullossa.

Kyllissä Melinin Chianti Classico Riserva "La Selvanella" esiintyy rubiinipunaisena, pienillä granatoisilla hehkuilla. Aromipiiri on monimutkainen mosaiikki, jossa on mielenkiintoisia vadelma- ja kypsän luumun nuotteja, aluskasvillisuutta, balsamisia yrttejä, paahdettua mantelia, nahkaa sekä makeita mausteita kuten kanelia ja vaniljaa. Suussa se paljastuu monimutkaisena ja eleganttina: lämmin, pehmeä runsaus tasapainottuu erinomaisella tuoreudella ja suolaisuudella, johtaen maukkaaseen ja pitkään lopetukseen, jossa korostuvat hedelmäiset ja mausteiset nuotit, jotka muistuttavat nenästä havaitduista feromonimaisista aromeista.