2022 Protos Bodega Ribera Duero, Protos '27 Tinto - Ribera del Duero Cosecha - 4 Pullot (0.7 L)

Ilmainen toimitus / 2022 Protos Bodega Ribera Duero, Protos ’27 Tinto - Ribera del Duero Cosecha
4 pulloa (0,75 l)

93 Tim Atkin
Protos 27 2022 (erinomainen vuosikerta) tulee 50 vuotta vanhoista Tinta del Paísista (Tempranillo) kasvihuista, jotka sijaitsevat suurimmaksi osaksi Burgosin provinssissa, yli 800 m merenpinnan yläpuolella. Nämä näyttelee erittäin alhaisia satoja tuottavia köynnöksiä, istutetuina etelänpuoleisille rinteille maaperältään köyhissä orgaanisessa aineksessa, tuottaen noin 2 500 kg/ha. Nämä köynnökset kerätään käsin pieniin 20-kilogramman laatikoihin; olettaen viinitilalle päästyään parhaat tertut valitaan yksi kerrallaan lajittelupöydällä.

Muutaman päivän kylmän esikäymis-maceration jälkeen aromien maksimoimiseksi käyminen tapahtui ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa enimmäistemperatuurissa 25 °C. 20 päivän maceration jälkeen viini siirrettiin uusiin ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa se kävi malolaktisessa ruskistuksessa. Sitten se hautui 16 kuukautta samoissa tynnyreissä ja lopulta vietti 12 kuukautta kypsytystä pullossa ennen julkaisua.

Protos oli – Vega Siciliaa lukuun ottamatta – ensimmäinen viinitarha Ribera del Duero -aluella. Se perustettiin vuonna 1927 yhdistämällä 11 viinintuottajaa, ja se oli yksi viinitaloista, jotka edistivät Ribera del Duero -Originin nimeä 1982. Se sijaitsee Peñafielissä, jossa vanha viinitila sijaitsee linnan juurella, vuoren juurella sijaitsevilla 2 kilometrin galerioilla, jotka on hakattu vuoren sisään ja jotka ovat täydellisiä viinien kypsytykseen. Tämän yhteydessä maanalainen tunneliyhteys yhdistää uuden Protos-viinitilan, jonka on suunnitellut Richard Rogers.