2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Pullot (0.7 L)

Chianti Classico on Dievole-tilan koko tuotannon symboliviini, jolla on ensisijaisen lähettilään rooli. Identiteettiä ja aluetta ilmentävä sekoitus, jossa tanniinit, kypsyneet ja hyvin integroituneet rakenteeseen, antavat juomalle runsautta ja miellyttävyyttä, tehden siemauksesta todellisen lumoavan kokemuksen. Etiketti, joka tulkitsee alueen nimeä klassisella otteella, ja joka, vaikka jo nyt kykenee tarjoamaan tunteita, tulevaisuudessa yllättää vieläkin monimutkaisuudellaan ja syvyydellään.

Dievole Chianti syntyy sekoituksesta, jossa Sangiovesen lisäksi on käytetty myös muita tuotanto-ohjeen sallimia lajikkeita, tarkemmin 6 % Canaioloa ja 4 % Colorinoa. Viiniköynnökset sijaitsevat 300–420 metrin korkeudella merenpinnan yläpuolella, ja alusta on lievästi limos- ja savinen, rikas erityisesti kalkkikiven ja marlien osalta. Sadonkorjuu tapahtuu loppukesästä syyskuun lopussa, ja puristetusta rypälemehusta saatu mehu käy käymisensä betonisissa altaissa, joiden tilavuus on 75 hehtolitraa, hallitusti lämpötilan alaisena. Seuraava kypsytys kestää ensin 13 kuukautta suurissa tammitynnyreissä ja sitten pullotuksen jälkeen vielä kolme kuukautta lasissa.

Dievole Chianti Classico ilmenee silmään rubiininpunaisena, jonka väri on tiivis ja intensiivinen. Tuoksuprofiili kehittyy klassisista violetin mamman kukkaan sekä pieniin punaisiin hedelmiin viitaten, ja siirtyy sen jälkeen kolmannen kerroksen mausteiden ja kaakaon vivahteisiin. Suussa on hyvää runkoa, napakka, tasapainoinen ja harmoninen tanniinien hienon käsittelyn ansiosta; lopetus on miellyttävän pitkäkestoisen tuoksun merkeissä. Etiketti, joka vuosi vuodelta vahvistaa laadultaan erinomaisia tasoja.