2021 Castillo de Mendoza, Autor Ecológico - Rioja DOCa - 6 Pullot (0.7 L)

Pisteet: Vivino 4,2/5
Pieni viinitila San Vcente de la Sonsierra -linnoituksen juurella, kaikkien viinien yhteenlaskettu vuotuinen tuotanto noin 150 000 pulloa, tarjoaa meille tämän upean 2017 vuosikerran reserve-viinin.
Erittäin vaikeasti hankittavia niiden täydellisen niukkuuden vuoksi; niiden korkea laatu tekee niiden löytämisestä vaivan arvoista.
Viinitila on ollut yli vuosisadan Mendoza-suvun sukupolvien viininvalmistusperheperheelle ja ystäville pienessä, vuosisata vanhassa luolassa, joka sijaitsee San Vicente de la Sonsierra -linnan muurien sisäpuolella.

17. vuosisadan tislaamo
Eloy Antonio’n alkuperäinen ajatus oli jatkaa viinin valmistamista linnan luolassa, mutta sen pienen koon ja pääsemättömyyden vuoksi vuonna 1994 hän päätti kunnostaa vanhan 17. vuosisadan tislaamon ja muuttaa sen viinitilaksi. Näin alkoi Bodegas Castillo de Mendoza -viinitilan matka.

UUSI VAIHE
uusi kellari

Viinitilan toiminnan huomattava kasvu merkitsi sitä, että vuonna 2001 Castillo de Mendoza siirsi tilansa uuteen rakennukseen, jossa avonainenkaivettu kiinteästä kivilouhoksesta esiin nouseva rakennelma perinteisen Riojan tyylin mukaan yhdistyy nykytekniikkaan.

Viinitilalla on 35 hehtaaria omaa viinitarhaa, ja se jakautuu useille eri alueurille San Vicente de la Sonsierra’n kunnan alueella.

Ekologinen maatalous
Se on yksi La Riojan luomuviljelyn edelläkävijöistä. Vuonna 2000 he istuttivat ensimmäisen luomutarhansa Alto de Mindiarteen. Yksittäisten tarharivistön muodostama kokonaisuus, jota ympäröi luonnonmetsäinen ympäristö täynnä faunaa ja floraa.

CASTILLO DE MENDOZA AUTOR BIO WINE 2021
Viini valmistettu Tempranillo-rypäleistä, kerätty ja kuljetettu pikkupakkauksisissa laatikoissa, käsin pöydällä valittu, jolloin tulleet tertut on then tukittu ja puristettu. Pieni kontrolloitu fermentaatio, kapeneva ruostumaton teräskattila. Malolaktinen käyminen uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä, hienopintaisella jyvällisyydellä ja keskipitoisella paa'otuksella, seuraa samalla sedimentoidutaan 20 kuukauden kypsytys samassa jäännöksessä. Ennen markkinoille asettamista vähintään 12 kuukautta pulloistaan.
TASTAUSMÄÄRÄKSI:
Näkö: kirsikanpunainen väri violetin vivahteilla.
Maku: erittäin intensiivinen mustien hedelmien – karpaloiden, mustikoiden, luumujen – aromi sekä muskettihuoneista ja kaakaosta tulevia hienoja leivonnais- ja kaakaoaiheita, mausteinen, maltillisia pohjoisia yrttejä kuten rosmariinia ja laventelia.
Suuntavaikutus: pehmeä nektari kielellä, suurta runkoa ja rakennetta, erittäin monimutkainen, kypsän hedelmän ja mineraalisen vivahteen tuovat pitkän ja kestävän jälkimaun.