2023 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Pullot (0.7 L)

Aromat sitruunasta, kivestä ja mentolista viittaavat askeettiseen viiniin. Suussa mehukas ja energinen, osoittaen vilkas sitruksinenreuna ja suolaisen mineraalinen vivahde. Erittäin hyvä, klassinen kyläviini kehittymässä.

Olen vieraillut Domaine Laurent Tributissa jo usean vuoden ajan. Se on vain lyhyt vierailu, sillä hänen portfoliosonsa rajoittuu vain kylien ja kolmen Premier Cru’n alueisiin hänen seitsemän hehtaarin viiniköynnöksistään. Siitä huolimatta viinien laatu saa minut aina palaamaan. Kuten tavallista, Tribut kypsyttää viinin tynnyreissä melko ahtaassa tammitynnyrivarastossaan ja viimeistelee kypsyttämisen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa noin kuuden kuukauden ajan. Tribut kertoi minulle aloittaneensa sadonkorjuun 3. syyskuuta ja sato 30 hl/ha. Nämä ovat kirkkaat, karaktääriä ja viehättävää Chablis-viiniä, jotka tuntuvat saavuttavan sen makean paikan puun ja teräksen välillä, siten että jälkimmäinen on aina hienovarainen eikä hallitseva vaikutus viineihin. Toimien Steve Tanzerin itse lainaten, nämä ovat “vrai Chablis”. Tribut kertoi minulle aikovansa jäädä eläkkeelle 1. kesäkuuta ja hänen lapsensa ottavat tilan hallintaansa.