Calem - 30 years old Tawny - Pullotettu 2023 - Porto - 2 Pullot (0.7 L)

Cálem 30 Years Old Port 2 x 0.75L
2 Bottles

WINEMAKER: Carlos Alves.

WINE VARIETIES: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFICATION
Kävitetään itsepoimittu parhaaseen hetkeen; rypäleet tislataan ja murskataan, josta syntyy viini huolellisen maseraation kautta väriä, tanniineja ja aromia varten, joita jatkuva sekoittaminen tehostaa käymisen aikana. Tämä tapahtuu säiliöissä (lagares) hallitulla lämpötilalla (28–30 °C) siihen asti, kun sopiva makeuden aste (baumé) on saavutettu. Tämän jälkeen lisätään viinialkoholia lopullisen vahvistetun viinin luomiseksi. Laadukas viini, joka on saavutettu sekoittamalla eri vuosien viinejä saavuttamaan näiden vanhentuneiden tawny Port -viinien tyypilliset aistinvaraiset ominaisuudet. Nämä viinit ovat kypsyneet puukäsermeissä vaihtelevin ajoin, ja sekoituksen kaikkien viinien keskimääräinen ikä määrittelee labelin iän. Tuloksena oleva sekoitus ilmentää puun ikääntymisen tuomia ominaisuuksia.

PALKINNOT/SUOSITUKSET
96 pistettä, Kultamitali, Decanter World Wine Awards
94 pistettä, International Wine & Spirit Competition
93 pistettä, International Wine Challenge
17.5 pistettä, Jancis Robinson

AROMI-OPAS
Kullanruskea väri vihertävin vivahtein. Upea aromipää ja poikkeuksellisen elegantti, puu-, mauste- ja kuivattujen hedelmien vivahteita. Täydellinen esimerkki Cálemin tyylistä; tämä 30 vuotta vanha Tawny on loistava viini poikkeuksellisen rakenteen kanssa. Suussa samettinen ja pehmeä, se paljastaa huomattavan luonteen ja pituuden.

ANJAKKAISEMINEN
Tarjoillaan hieman viilennettynä; erinomainen aloitus vahvan juuston tai patéen kera. Sen samettinen koostumus ja ainutlaatuiset aromit sopivat erinomaisesti pääruokien, kuten kuivahedelmiä sisältävien, kanssa. Lukemattomien jälkiruokien, kuten demerara-sokeripitoisten browniesien, suklaa- ja pistaasipavéin tai saksanpähkinä-Chèvre crostinojen, kanssa mahdoton olla vastustamatta. Tai nauti vain sikarin kanssa. Parhaat tarjoilu lämpötilassa 14–16 °C.

HISTORIA
Jotkut hänen aikansa ihmistä saattoivat väärin kuvitella António Alves Cálemia ratkaisevaksi seikkailijaksi, mutta hänen intohimonsa polttoaineena toimi yrittäjyys. Perustaessaan Porto Cálemin vuonna 1859 hän asetti tavoitteensa Atlantin ylitykseen ja vientiin Brasiliaan. Tämä tapahtui aikana, jolloin Portia tavallisesti lähetettiin Britannian saarille ja muihin Euroopan markkinoille. Polut, joita Cálem halusi seurata, eivät olleet sille yhteisiä. Kun hän lopulta suuntasi Brasiliaan, hänen ensimmäiset kauppansa tehtiin eksoottisessa puutavarassa. Tämäkin olisi voinut helposti nähdä rohkeana päätöksenä, mutta todellisuudessa kyse oli harkittua riskiä, joka edisti erittäin menestyksekästä liiketoimintaa.
Vuoteen 1965 mennessä Porto Calémin maine pelottomuudesta ja sitkeydestä oli kiertänyt maailmaa sen laivoilla ja miehistöillä. Oli aika, jolloin yrityksen kuvaa piti heijastaa sen mukaan. Näin syntyi ikoninen karavella, joka lastattiin tukkivaljastimilla Portia ja on koristellut jokaisen Cálem-pullon siitä lähtien.
Kunnan herran visionääriys innostaa ympärillään olevia, kuten António Alves Cálemin unelma – jokaisen perheen sukupolven on tultava – näin sekin vuonna 1965 järjestyksen adoptoivat António Alves Cálem Junior ja hänen isänsä liikekumppaneiksi ja seuraajiksi.
Seuraavat sukupolvet työskentelivät väsymättä taatakseen maailmanlaajuisen tunnustuksen. Näin brändi keräsi lukuisia palkintoja viinien eleganssista, luonteesta ja laadusta. Puolentoista vuosisadan matkallaan Porto Cálem edustaa todellista viinien maailmaa, jonka sen perustaja näki.
Kun tarjoat Porto Cálemia, kohotat erinomaisuuden perinnettä.

HUOMIOITAVAA: Tämä on toistuvaa huutokauppaa. Näissä kuvissa näkyvät seal-numberit saattavat poiketa pullossasi olevista numeroista.