2011 Domaine Coche-Dury rouge - Meursault - 1 Pullo (0.75L)

Erinomaisen Meursault Rouge Coche-Dury -pullon vuosikerta harvinaista 2011.
Aina ammatillisesti kellarissa 12°C säilytetty.
Huolellinen ja turvallinen pakkaus.

Meursault Rouge Coche-Dury on Pinot Noirista valmistettu punaviini, peräisin Meursaultista Côte de Beaune -alueelta Burgundissa. Siitä tuotetaan erittäin rajallisina määrinä kahdelta pieneltä parcelalta, ja se erottuu elegantin ja monisyisen profiilinsa, hienon rakenteensa sekä hyvän syvyyden ansiosta. Viininvalmistuksessa noudatetaan perinteistä tyyliä, noin 12 päivän käymisellä ja uusista sekä toisen kierroksen kypsytyksellä tynnyreissä, mikä antaa rakennetta ja aromin tarkkuutta.

Mistä se tulee
Tämä viini tulee Meursaultista, Côte de Beaune -alueen eteläosasta Burgundissa. Rypäleet ovat kahdelta pieneltä parcelalta, joiden viiniköynnökset istutettiin 1980-luvulla, suurten kiinteistönjaon puitteissa, mikä mahdollistaa erittäin rajoitetun tuotannon. Alue on tunnettu savi- ja kalkkikivipitoisista, kölleniä sisältävistä maista, jotka tukevat rakennetta ja mahdollistavat Pinot Noirin täsmällisen ilmaisun.

Miten sitä tuotetaan
Tuotanto noudattaa perinteisiä menetelmiä, joiden tavoitteena on säilyttää rypäleiden eheys ja korostaa lajityypillisiä ominaisuuksia. Sadonkorjuun jälkeen käyminen kestää noin 12 päivää, hallitaan saannon ja tasapainon saavuttamiseksi. Kypsytys tammitynnyreissä käyttää sekä uusia puita että toisen kierroksen tynnyreitä, valinta lisää hienoja nuotteja ja elegantimpaa rakennetta samalla kun kunnioittaa hedelmää. Jokaisessa vaiheessa huolellisuus tähtää esille tuomaan hienostuneen ja monimutkaisen lopputuloksen.

Maku- ja tuoksuominaisuudet
Näkyvä väri on syvä ja intensiivinen punainen. Hemossa tuoksusta löytyy monisyisiä kypsiä punaisia hedelmiä, seuranaan kukkaisia ja mausteisia vivahteita sekä hentoja paahteisia sävyjä tynnyrikypsyksen vuoksi. Ajan myötä ilmenee maaperäisiä ja mineraalisia vivahteita. Suussa silkkiset tanniinit ovat täysin integroidut, raikas hapokkuus tukee maistelua, ja pitkä, johdonmukainen ja täsmällinen jälkimaku viimeistelee kokemuksen.

Ruokalöt- ja viiniyhteydet
Sopii luonnollisesti täyteläisille ruokalajeille, erityisesti linnustosäilykkeiden kanssa. Silkkoisten tanninien ja raikkauden yhdistelmä täydentää maukkaita ja rakennettuja reseptejä, pitäen maistelun terävänä ja tukien ruoan etenemistä aina loppuhun asti.

Milloin tarjoilla
Suositellaan silloin, kun halutaan eleganttia mutta itsevarmaa punaista viiniä, joka voi seurata täyttä ateriaa ilman raskautta. Aromien kehitys ajan myötä osoittaa hyvää kypsytyspotentiaalia pullossa, suositeltava juomaa reilu keskivälin aikavälille. Valinta voi olla, kun hedelmä hallitsee, tai kun ilmenee maaperäisempiä ja mineraalisia nuotteja, tuoden entistä suuremman monimutkaisuuden.