Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70cl

Distillers’ Seriesin myötä Torabhaig antaa tislaajilleen mahdollisuuden toteuttaa omia ideoitaan ja tutkia uusia lähestymistapoja viskin valmistukseen. Jokainen sarjan julkaisu kantaa sen luojan henkilökohtaisen allekirjoituksen, samalla pysyen tiukasti Isle of Skyellä ja Torabhaigin käsityöläisvalmistustavoissa. Ensimmäinen julkaisu on Iona Macphie, joka on toiminut Torabhaigin tislaajana vuodesta 2017. Hänen henkilökohtainen tulkintansa Torabhaig-viskistä sai innoituksensa hänen kävelyistään Skye:n maaseudulla – villien kukkuloiden, rauhallisuuden hetkien ja tummaan suklaaseen liittyvän nautinnon kautta. Erityisen huomionarvoista on päätös olla käyttämättä turvetta. Vaikka Torabhaigin tyypillinen tyyli on savuisia viskejä, Iona Macphien First Edition perustuu turpeettomaan maltaan. Samanaikaisesti käytetään 10 prosenttia suklaamaltaata, mikä antaa viskille erottuvan maltaisen ja kaakaopohjaisen pohjan. Myyntiprosessi on myös räätälöity erityisesti Iona Macphien vision mukaan. Käytössä ovat Concerto-base malt ja Distillamax MG -hiiva, kun taas pitkän käymisvaiheen kesto, 90–120 tuntia, sekä tarkoituksellisen pidennetty tislausjakso ovat osa heidän lähestymistapaansa. Turpeettoman tisleen alhaisen leikkauspisteen valinta tehtiin säilyttämään erityisen syviä ja rikkaan aromien vivahteita valmiissa viskissä. Iona’s First Edition pullotetaan 60,9 % ABV:llä, tehden siitä jykevän ilmaisun. Viski on kypsytetty yhdistelmänä ensisilmäysbourbon-tynnyreissä ja uudelleen täytetyissä sherry-tynnyreissä. Tämä pullotus osoittaa siis tahallisesti erilaista puolta nuoresta Torabhaig Distillerystä ja asettaa fokuksen tislaajan henkilökohtaiseen allekirjoitukseen.