2021 Vincent Girardin "Vieilles Vignes" - Meursault - 2 Pullot (0.7 L)

Poikkeuksellinen Meursault, allekirjoittanut Vincent Girardin
Tämä Meursault Village Vieilles Vignes 2021 juontaa juurensa useilta Meursaultin arvostetuilta kyläalueilta, mukaan lukien Corbins, Les Forges, Sous la Velle, le Pré de Manche ja les Vireuils. Nämä palstat sijaitsevat vanhan kalkkikivipitoisen kallioperän ja argovialla marneisen kiven maaperällä, mikä antaa viinille kauniin mineraalisuuden ja suurta aromien monimutkaisuutta.

Rypäle ja kypsytys: Bourgognen chardonnayn puhdas ilmentymä
Valmistettu noin 50-vuotisten viiniköynnösten chardonnaysta, viini hyötyy Guyot-kasvivalmennuksesta ja huolellisesta vihreästä hoidosta (nyppiminen, köynnösten kiinnitys, poisto). Kypsytys tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on uusia, mikä antaa viinille tyylikkään rakenteen ja hienojen puun vivahteiden aromit, ilman että hedelmän raikkaus peittyy.

Tyyli ja aromiprofiili
Nenästä Meursault paljastaa florisia vivahteita (valkoiset kukat, apila) yhdistettynä pähkinäisien hedelmien (manteli, hasselpähkinä), voin tuoksuihin sekä sitrushedelmien kuoriin. Suussa aloitus on runsas ja kermainen, sitä tukee kaunis raikkaus, joka tasapainottaa rasvaisuuden ja antaa pitkän mineraalisen jälkivaikutelman. Viini on tilava ja rakennepohjainen, tyypillinen Meursaultin “rasvaista ja jäntevää” tyyliä.

Ruuat ja viinit -yhteydet: korosta Burgundian annoksiasi
Tämä Meursault Vieilles Vignes sopii erinomaisesti äyriäisille (homari, langoustine), valkoihoisille lihoille (siipikarja, sianliha), ravioleihin s mushroom (morilleja), tai Bresse-kana kermakastikkeella. Se käy myös hyvin kaloille kastikkeissa (tillikastikevoi lohelle, sahramikastike) ja kovaksi laadountries kypsyneiden juustojen kanssa.

Kesto- ja tarjoilupotentiaali
Vanhojen viinitarhojen ja huolellisen kypsytyksen ansiosta viinillä on hyvä säilytys-potentiaali: voit säilyttää sitä 8–12 vuotta tasaisessa kellarissa (12–14 °C). Tarjoa 10–12 °C, mieluiten 30 minuutin karahvin avulla ennen maistamista, jotta sen aromi kehittyy täysiin ulottuvuuksiinsa.