2020 Clos Canereccia "Sophie" - Korsika - 2 Pullot (0.7 L)

Poikkeuksellinen Korsikan valkoviini, Clos Canereccia allekirjoitettuna
La Cuvée Sophie Blanc 2020 ilmentää Clos Canereccian tilan huippuosaamista, joka sijaitsee Alérissa Korsikan itärannikolla. Tämä harvinainen ja hienostunut valkoviini on peräisin kolmen kotoperäisen rypäleen tarkasta lohko-valinnasta: Vermentinu (valtaisin), Biancu Gentile ja Genovese. Kylvetty kivisille kivikehille, jokien ja syvien savejen maaperälle, nämä lajikkeet hyötyvät Välimeren ilmastosta, jossa meri ja maquis vaikuttavat ja antavat viinille suolaisen raikkauden sekä kauniin mineraalisen jännitteen.

Huolellinen kypsytys merkittävän aromin monimutkaisuudelle
Viininvalmistus tarkalla tekniikalla (kylmäkaapinpyrkäisy, suora puristus, hallittu fermentaatio) sekä yli kahden vuoden pituinen kypsytys puuastioissa antaa Cuvée Sophie 2020:lle vaalean, kiiltävän sävyn, voimakkaan sitrushedelmä- sekä valkoisten kukkien ja hunajan tuoksun sekä väkevän, pyöreän ja pitkittyneen maun, jossa vivahteikas tammisuus hiipii. Tämä kuiva valkoviini tarjoaa hyvän rakenteen, tasapainoisen hapokkuuden sekä nautinnollisen ja suun kostuttavan lopetuksen, joka on ominaista suurille korsikkalaisille kypsyville valkoviineille.

Ruoan ja viinin liitokset sekä säilytyspotentiaali
Tämä gastronominen valkoviini hurmaa erinomaisesti meren antimet, grillatun kalan, valkoiset lihat, korsikkalaiset kypsytetyt juustot tai yksinkertaisesti erinomaisena aperitiivina. Pitkän kypsyytensä ja upean rakennettaineensa ansiosta Cuvée Sophie Blanc 2020:lla on säilytyspotentiaali 5–10 vuotta, ja se paranee ajan myötä paljastaen entistä suuremman monimutkaisuuden ja hienostuneisuuden.