Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70cl - 3 pullojen

Renais Gin perustettiin yhdessä Alexin ja Emman Watsonin sisarusten kanssa. Renais Gin First Editionin kehitykseen vaikutti voimakkaasti perheen historia juomateollisuudessa. Watson-sisarukset työskentelivät isänsä Chris Watsonin rinnalla—Chablisissa pitkään viinintekijänä toiminut mies—ja he käyttivät alueelta peräisin olevia rypäleitä ja yrttejä. „Kasvaessani viinin ympärillä olen aina pitänyt *terroirin* käsitettä niin ainutlaatuisena ja ekskluusivisena,“ sanoi Alex Watson, Emman brother. Se kattaa ne ympäristömuuttujat—ilmasto, rypälelajike, geologia ja rinteiden jyrkkyys—jotka muovaavat tietyn vuosikerran. Inspiratsiooni perheen viininvalmistusperintöstä Ranskassa, Chablisissa, ammentaen ginissä tavoitteena tuoda *terroirin* käsite maailmille väkevien juomien piiriin. Renais Gin omintakeinen lähestymistapa on käyttää uudelleen ylijäämärypäleitä viinintuotannon prosessista. „Emme anna rypälekalkkisäpielä mitään hukkaan; fermentoimme ja tislaamme ne kauniiksi henkivekiveksi.“ Chris istutti perheen viinitarhan Chablisiin 1990-luvun alkuvuosina; huomionarvoista on, että sekä sisarukset syntyivät Ranskassa hänen työskennellessään alalla. Vuonna 1991 Chris osti Chablisissa olevan tontin, joka oli jäänyt viljelyttömäksi pakkanen vaurioiden seurauksena. Se oli peittynyt puista, ja kahdeksan vuotta kesti hänen puhdistaa tontin ja selvitä ranskalaisesta byrokratiasta ennen kuin viinit saatiin lopulta istutettua vuonna 1999. Ajan myötä hän laajensi viinitilaa, ja siitä tuli perheprojekti. He istuttivat korkealaatuisia rypäleitä makujen keskittymisen ja syvälle juurille kehittämisen vuoksi. Renais Gin sisältää useita Chablis- *terroirin* elementtejä, mukaan lukien kuhunkin kappaleeseen kätkeytyvät lindenin kukat, akaasia sekä Grand Cru -rypäleiden kuoret. „Chablis-viinillä on kolme makupilaria: runko, mineraalisuus ja raikas valkoviinikasvatus,“ sanoi Alex. „Olemme jäljitellyt tämän käyttämällä alueen kalkkikiveä ja vähän kiven suolaa, sekä rypälemehua ja yrttejä.“ „Tämän päivän gin on seurausta siitä,“ sanoi Chris. „Kiinnitysviiniköynnöksiä on nyt yli 20 vuotta vanhoja, ja vaikka niitä ei vielä virallisesti luokitella ’vieilles vignes’ [vanhat köynnökset], ne ovat vakiintuneita. Syvät juuret auttavat niitä kestämään äärimmäisiä säitä—kuivuus tai rankkasateet—joita näemme yhä enemmän nykyisin.“ Renais Gin on sileämpi ja vähemmän yrttinen kuin muut gin-brändit. Sen tarkoituksena on olla monipuolinen, toimien yhtä lailla klassisen kuivan martinin tai virkistävän spritzin kanssa. Renais Ginistä Emma Watson sanoi: „Kauneinta on, että gini on todella helposti saavutettavissa—täysin sileä ja juotava.“ Kun häneltä kysyttiin, miten hän haluaa nauttia Renaisin, hän kertoi Forbesille pitävänsä sitä napakasti sellaisenaan, sitruunan twistillä jälkiruokafolioksi—varsin ranskalainen tapa nauttia ginistä. Se on suunnattu bartender-kavereille, jotka ovat intohimoisia juoman alkuperän selittämiseen.