2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Pullot (0.7 L)

Chianti Classico on Dievole-tilan koko tuotannon symboliviini, jonka rooli on ensisijaisena lähettiläänä. Identiteettiin ja alueeseen nojaavassa sekoituksessa tanniinit, kypsyneet ja hyvin integroituneet koko rakenteeseen, antavat juomalle vartijaa ja nautittavuutta lopulliseen siemaukseen, tehden juomisesta todellisen lumouksen. Etiketin, joka tulkitsee klassisesti alueen nimeä ja joka, jos se nyt kykenee tunteita tuomaan, tulevaisuudessa hämmästyttää vielä enemmän monimutkaisuudellaan ja syvyydellään.

Dievole Chianti alkaa blendistä, jossa Sangioveseen lisätään myös muita tuotantodokumentin sallimia lajikkeita, tarkemmin 6% Canaiolo ja 4% Colorino. Viinitarhat sijaitsevat 300–420 metrin korkeudella merenpinnan yläpuolella ja alusta on lievästi saviceen ja savisen sekoitus, runsas kalkkikiven ja marnojen kyllästämä. Sadonkorjuu tapahtuu loppusyksystä ja puristuksesta saatun massan käyminen tapahtuu 75 hehtolitraa tilavissa sementtiväkeissä kontrolloidussa lämpötilassa. Seuraava kypsyminen etenee aluksi 13 kuukautta suurissa tammitynnyreissä ja sitten pullotuksen jälkeen vielä kolme kuukautta lasissa.

Dievole Chianti Classico ilmenee silmillä rubiininpunaisena väriltään, erityisellä koncentratiolla ja intensiteetillä. Tuoksu avautuu klassisilla violeteilla ja pienten punaisten marjojen vivahteilta, ja siirtyy kohti kolmannen asteen mausteiden ja kaakaon sävyjä. Suussa se on hyvä vartaloinen, terävähkö, tasapainoinen ja harmoninen dankkien ansiosta, tanniinien erinomaisesta työskentelystä johtuen; lopussa on miellyttävä pitkä pituinen jälkimaku. Etiketti, joka vuosi toisensa jälkeen vahvistaa laatua erinomaisena.