Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700ml - 2 pullojen

Waterford Hook Head 1.1 ja Waterford Sheestown 1.2

Nämä kaksi tuotetta kuuluvat Waterfordin tislaamon Single Farm Origin -sarjaan Irlannissa, joka keskittyy “terroir”-käsitteeseen (maaperän, ilmaston ja ympäristön vaikutus viskin makuun). Jokaisessa Expressionissä käytetään viljeltyä ohran sijaä viljeltyä ainoastaan yhdellä tilalla, tislataan hitaasti ja kypsyvät useissa eri tynnyreissä korostaen kunkin alkuperän ainutlaatuisia eroja. Molemmat ovat irlannin single malt -viskejä ilman kylmäsuodatusta tai väriaineita, ABV 50 %. Alla on molempien yksityiskohtainen yhteenveto.

Waterford Hook Head 1.1
Tämä on Hook Head -tilan ensimmäinen julkaisu (takauma 1.1), joka sijaitsee Irlannin etelärannikolla (Wexfordin kreivikunta), vain 10 mailin päässä tislaamosta. Vuodelta 2015 peräisin oleva Propino-ohra viljeltiin Martin Foleyn toimesta savi- ja lieherrakenteisella kalkkikivipohjaisella maaperällä ( Elton-sarja), altistuen Atllantin valtameren suolaisille myrskille, mikä antaa sille merenkulkua ja mausteisuutta muistuttavan luonteen. Kypsytetty yli 3 vuotta ja 8 kuukautta eri tynnyreissä, mukaan lukien ensipaahdettu bournoi, uuden amerikkalaisen tammitynnyri ja ranskalainen tammitynnyri.
• Makuprofiili (viralliset muistiinpanot ja arviot):
• Tuoksu: Paistettua leipää, maanläheisiä mausteita kuten muskottapähkinä ja neilikka, suolaisia popcorn-viitteitä, maitoasuklaa, karamelli sekä sammaleita tai lehtien muistuttavia sävyjä.
• Suussasuuntautuminen: Rikas ja öljyinen koostumus, maanläheistä mallasta, suolaisen karamellin, sitruksikuolet, neilikka, valkopippuri, gingerbread-keksit ja pieni määrä suolaisia popcorn-kiteitä.
• Jälkimaku: Pidennetty ja öljyinen, mausteita pysyvästi läsnä ja suolainen vivahde.
• Avainsanat: Nuorekas viski, mutta lupaava, painottuen mausteisiin ja merellisiin vaikutteisiin. Keskiarvot arvosteluissa: noin 84/100 (Whiskybase). Arvioitu hinta: noin 60–80 € per 70 cl. Tämä rajoitettu painos erottuu “mausteiskunlailla” luonaan, paljetilla lakritsaa, sitruunaa ja pippurisen suklaa nuotteja.

Waterford Sheestown 1.2
Tämä on toinen painos (1.2) Sheestownin tilalta Kilkenyn kreivikunnassa, Noren joen länsipuolella. Tunnetaan nimellä “runsaiden yrttien paikka”, ensimmäisen satoa (tislaettu 2016) ohra viljeltiin Phillip O’Brienin toimesta vaihtelevan kaltevan, hyvin vedenpoistuvan ja pääosin kalkkikivisen ja hiekkakiven maaperän paikoissa. Kypsytetty 4 vuotta (noin 4 kuukautta pidempään kuin 1.1) uusissa amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä, mukana joitakin Vin Doux Naturel -tynnyreitä lisätyn monipuolisuuden saavuttamiseksi.
• Makuprofiili (viralliset muistiinpanot ja arviot):
• Tuoksu: Ystävällinen ja pehmeä, voita, shortbread-keksit, fenkkinsiemenet, aprikoosi, persikka, mineraalinen ja sitruksinen pohja.
• Suussasuuntautuminen: Mallasmainen ja leipomaistyyppinen (lehtitaikinamainen), mutta mausteinen inkiväärin, pippurin, kaakaon ja muskottipähkinän rytmin hakkaama. Öljyinen koostumus, mutta nuoruuden kypsyttämisestä johtuen ajoittain rosoinen.
• Jälkimaku: Pitkä ja tulinen, hunajan, sitrushedelmien kuoren, sherryn ja lämpimien mausteiden vivahteita.
• Avainsanat: Korostaa matalan korkeuden korkealaatuista terroiria, keskittyen hedelmäiseen makeuteen ja pehmeisiin mausteisiin. Keskimääräinen pistemäärä: noin 84/100, vaikka jotkut arviot pitävät tätä vähemmän tasapoisena kuin muut Waterford-viskit nuoruuden vuoksi. Arvioitu hinta: noin 70–90 € per 70 cl. Tämä rajoitettu painos korostaa hienovaraisia muutoksia lisä-kypsytyksen myötä, kuten päärynä, aprikoosi ja kermaisuutta.

Molemmat viskit ovat ihanteellisia niille, jotka etsivät terroir-kokeiluja irlantilaisissa nuorissa ja luonnollisissa viskeissä. Ne suositellaan nautittavaksi sellaisenaan (neat) niiden vivahteiden haltuunottoon. Waterford, jonka perusti Mark Reynier (entinen Bruichladdich), korostaa jäljitettävyyttä koodien TÉIREOIR avulla jokaisessa pullossa.